冰鲜鸡销售逐渐升温

自禽流感疫情在上半年肆虐以来，我市积极寻求改革，开始探索推广一种新型的禽类供应模式——“统一屠宰，冷链销售”。在这场变革中，部分市民也逐渐接受了吃冰鲜鸡的饮食新习惯。近日，记者从市肉禽蛋批发市场获悉，冰鲜鸡的销售情况呈现出稳步上升的态势。

昨日，记者深入探访市肉禽蛋批发市场，了解到市场内冰鲜鸡的日批发量稳定维持在２至３吨之间。除此之外，广大市民以及小型餐馆对冰鲜鸡的需求也在持续增长，零售量达数百只。据市肉禽蛋批发市场副经理黄根满透露，与去年同期相比，今年冰鲜鸡的平均日销量显著提升，尤其是自下半年开始，冰鲜鸡日销量的增幅保持在５％左右。

与此记者从市贸易局蔬菜副处了解到，我市正在积极推进“统一屠宰，冷链销售”的供应模式。该模式的推行不仅有助于统一管理和应对可能的重大禽类疫情，更能在关键时刻采取应急措施。这一变革也旨在提高活禽宰杀的安全和卫生标准。

这项工作的开展并非一帆风顺。贸易局工作人员指出，集中屠宰工作的推进需要冷链销售的紧密配合，如何在广阔的区域内寻找并建立大型冷库、如何确保冰鲜鸡肉在运输过程中的新鲜度等问题都需要进一步的调研和探索。除此之外，与冰鲜鸡生产、加工、质量控制、检测等息息相关的全程质量控制技术标准体系也需要时间去建立和完善。

尽管面临诸多挑战，但我市仍在不懈努力，致力于为广大市民提供更加安全、健康的食品。未来，随着相关政策的不断出台和技术的不断进步，相信“统一屠宰，冷链销售”的供应模式将会更加成熟和完善，为广大市民带来更加便捷、安心的食品购买体验。