卡卡鲜以配菜切入生鲜电商有何优势
“卡卡鲜卖的是半成品，半成品和成品是面向的是不同的市场，服务的是不同客户群，各有优缺点”，唐勇表示，卡卡鲜目前的定位，还没有想过卖做熟的成品。
由配菜可以延伸出很多相关产品，比如饭后甜点，其本质是满足客户对于餐后水果的需求，唐勇解释说：“如果我们直接销售水果，就成了搬运工，没有太多的价值，这和卡卡鲜方便客户的定位也不尽相符。”整体来说，配菜是一个切入点，卡卡鲜意在解决客户想在家烹饪但又没时间买菜的需求。把配菜做好的同时，未来发展中卡卡鲜会根据客户的需求增加相关产品，来逐步满足用户“厨房一站式购物”的需求。
卡卡鲜的模式是电商，与其他电商相比有何优势?
唐勇向吾谷网表示，首先，配送上门是一大优势。这在很大程度上提供了便利，就像外卖一样，即使楼下就有，很多时候也不想走下去，而是叫上门来。
其次是提供菜谱。卡卡鲜把菜谱用精致的标签纸打印出来贴上，这样很多用户尤其是不太会做菜的朋友，也可以在家做菜体验烹饪的乐趣，爱好烹饪的朋友，可以尝试不断推出的新菜品。
此外，通过网站点评、微博、微信、QQ/MSN等和用户互动也是卡卡鲜的优势，用户品尝菜品后有意见、建议或者想评论、晒单，都有渠道把他们想表达的讯息传递出来，这同时也给其他用户的购买提供参考和信息。
“即时配送”至关重要卡卡鲜如何打开物流死结?
物流对于电商至关重要，具体到卡卡鲜，唐勇认为，主要体现在两方面，一是如何按客户要求准时将菜品送到他们手里，二是如何将配送范围较快的铺开服务更多的用户。归结起来就是本地化生鲜电商如何做好“即时配送”的问题。
卡卡鲜做的是配菜，客户等着下锅，对菜品送达时间的要求很高，迟到半小时以上将严重影响客户的体验，时间要求很高，这类高要求的配送在物流行业叫做“定时件”，唐勇风趣地称之为“等米下锅件”。很多人之前也想过做卡卡鲜类似的模式但真正实践的人却极少。
配送时间要求高，为保证用户体验、增加销量，必须增加配送人员，“之前我们看到一个数据，一个配送人员每天能够配送的客户在20-30个左右，再往上增加很难，除非客户量很大、单位面积内客户很集中。”唐勇说，这个瓶颈的存在，使得物流成本在很长一段时间内都会随着销售额的增加而同比例线性增加，边际成本很难降下来，这也是所有电商物流都会面临的问题，本地生鲜电商由于时间的紧迫性使得问题更为突出。
卡卡鲜曾经尝试和客户沟通，集中在一些小区或者其他地方设提货点，结果显示这在一定程度上降低了用户的满意度。随着销量不断增加，单位面积内用户增多，未来也可能在用户所居住的小区内设提货点。
不断更新菜品满足客户需求
产能也是卡卡鲜面临的一个不小的挑战。
产能主要包括采购和生产(洗菜、切菜、配菜)两个环节，卡卡鲜让供应商直接供货上门，这些供应商同时也供应一些中高端酒店，他们的食材新鲜、安全包括服务是有保障的。卡卡鲜把食材洗好、切好、配好、调料调好，这在本质上是一个工厂的流水线，“我们的加工中心相当于一个小型半成品食品加工厂，这考验的是细节管理和如何提**率。在早期阶段，批量生产出成百上千个菜品是不容易的。”唐勇说。
目前卡卡鲜的荤菜45个，素菜48个，汤品19个，饭后甜品20个，这在一般酒店或饭店来看，菜品不算很少，但从用户角度来讲，总希望有新的菜品推出，有更多的菜品可以选择。
卡卡鲜通过每月推出新菜品，来满足更多用户的口味需求，届时销量相对较小的菜品，会调整下架。考虑到很多已有客户有小孩，这些客户十分在意孩子的饮食和营养健康。卡卡鲜在6月1日左右，会针对儿童新添一批菜，满足客户需求。
网站推广困扰电商卡卡鲜也未能逃离
生鲜电商是一个较大的领域，卡卡鲜是生鲜电商里面的一个细分，和一般意义上的生鲜电商不完全相同。
网站推广方面，这是所有做电商的都会面临的一个困难，卡卡鲜选择用独立域名更增加了推广难度。
“一般电商网站获取一个购买客户的推广成本在150-200元，按这个数据计算，有10,000个用户购买卡卡鲜的菜品，我们就得支付150-200万的推广费用，甚至更高。”
唐勇坦言，从卡卡鲜的服务模式来说，现在有很多人不知道有卡卡鲜这样的服务，要改变大家菜场买菜的习惯，还需要时间。
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