赤脚踩酸菜-员工现身说法

无人预料到“老坛酸菜”这一平凡词汇竟会成为网络红人，吞噬热搜榜的头条新闻。

回首那个历史性的时刻，即2022年央视315晚会，当“老坛酸菜”被点名时，众多知名企业的酸菜包代加工企业纷纷露出水面。据报道，某些所谓的“老坛酸菜包”竟然采用土坑腌制的方式，生产环境之恶劣令人无法容忍。随着消息的曝光，同一、康门徒等企业迅速做出回应。

在这当中，湖南插旗菜业尤为引人注目。这家公司成立于2005年，注册资本为1200万元。它的业务范围涉及蔬菜成品（酱腌菜）调味品加工和销售，以及蔬菜种植技术的实践。一时间，插旗菜业被推到了公众的风口浪尖。

腌制土坑酸菜其实并不复杂。挖一个深约1.5至2米、宽2米、长5至7米的坑，铺上厚厚的透明塑料布，将砍下并去除黄叶、晒了一两个日头的芥菜放入坑中。铺上一层菜，撒上一层盐，如此反复，最后密封坑口。遇上高温天气，甚至需要抽水浸湿腌菜的土坑进行降温。等待五个月，芥菜就腌制完成，如果密封得好，甚至可以腌制一两年。

这次315晚会曝光的却是这一过程中的问题。据一些员工透露，虽然存在工人赤脚踩在酸菜上的情况，但并不普遍。他们通常穿雨鞋或赤脚进入腌制坑，因为盐水具有一定的防腐作用。尽管如此，这一事件仍然引起了公众的广泛关注。

对此事件，湖南插旗菜业的董事长严钦武表示深感歉意，并承诺接受检查整改。面对这场风波，我们必须深入思考食品安全的底线何在。食品安全关乎每个人的健康，任何疏忽都可能造成不可挽回的后果。希望所有食品企业都能引以为戒，严格遵守食品安全规定，确保人民群众的身体健康。消费者也应提高食品安全意识，选择安全可靠的产品。只有这样，我们才能共同营造一个安全、健康的食品环境。