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　餐饮外卖

　　受多方影响，猪肉、水果、蔬菜齐齐涨价

　　受非洲猪瘟影响，猪肉价格从3月份开始上涨，截至6月份，猪肉批发市场均价每公斤21.59元，环比涨4.7%，同比涨29.8%，这主要是因为去年四季度以来，生猪和能繁母猪的产能持续下降，猪肉市场供给偏紧的效应近期开始集中显现。

　　此外，水果价格是今年上涨最快的食品品类，今天，农业农村部发布的数据显示：6月份，富士苹果、鸭梨、西瓜、香蕉、菠萝和巨峰葡萄等六种水果的均价是每公斤8.39元，环比上涨11.1%，同比上涨51.7%。其中关注度最高的富士苹果、鸭梨同比分别上涨106.2%和165.5%。这两种水果价格持续高位运行，主要是由于苹果、梨主产区去年春季遭受倒春寒天气，减产幅度比较大，加之今年春季南方荔枝等部分热带水果也有所减产，导致短期内水果市场供给偏紧。

　　上半年蔬菜的价格高于去年同期，主要是由于冬春蔬菜主产区受倒春寒和持续阴雨寡照影响，今年春季蔬菜生产和上市的进度推迟，价格持续高位运行，近期随着天气好转，蔬菜集中上市，菜价快速走低。据农业农村部监测，6月份蔬菜批发均价每公斤3.83元，环比跌7.0%，同比高10.7%。

　　火锅龙头被唱空，股价两连跌，海底捞是否还有增长空间

　　7月16日，国金证券分析师唐川发布研究报告称，尽管海底捞短期门店扩张带来的增长较为确定，且其餐饮品牌影响力值得一定估值溢价，但目前股价隐含市场对公司未来三年50%~60%的净利润复合增速预期很难达到，因此下调海底捞评级从“增持”为“减持”。

　　曾在上市时就押宝二、三线城市的海底捞，上市后确实加快了在二、三线城市的布局，但也正是这点成为了海底捞被唱空的原因之一，海底捞的下沉战略也如预期迎来了挑战。

　　可持续发展和可持续增长是近年来餐饮行业最为关注的话题，作为火锅龙头的海底捞也不例外。但也有业内人士认为，海底捞在管理模式上优势明显，在不同城市采取不同的管理、发展模式的经验充足，海底捞在二、三线城市仍存一定的发展空间。

　　报告称去年中国方便面销量世界第一 占全球38.85％

　　近日，美国咨询公司里斯咨询发布报告称，2018年全世界方便面销量达到1036亿份，中国市场占了402.5亿份，占全球方便面销量的38.85%，排名第一。

　　报告还指出，据世界方便面协会数据，2014年中国方便面市场销售量为444亿份，2015年开始逐步下跌，到2016年时售出385.2亿份，为近5年来销量最低。2018年开始，中国方便面市场销量有明显回升，2019年中国方便面销量有望回升到2014年的水平。

　　从人均消费量来看，2018年世界人均方便面消费量为13.6份/人，韩国、越南、尼泊尔等国家和地区市场消费者的人均消费量位居前三。其中，韩国的人均年消费量排名第一，人均年消费量达到74.6份，中国的人均年消费量为29份。

　　跨界创新

　　亚洲第9家、浙江首家失重餐厅入驻龙湖杭州西溪天街

　　据悉，亚洲第9家、浙江第1家失重餐厅确定入驻龙湖西溪天街，这是一家源自德国黑科技的美食体验店。

　　从点餐到上菜都走科技路线，酷炫无比。餐厅每桌都配有IPAD自助点餐机，食材和份量都标注分明，最具特色的就是轨道传菜了，后台工作人员将食物放入对应的桌号轨道，按下传送键，只要17秒，食物就会按既定轨道“飞”到食客桌前。菜品滑下时利用重力驱动，不需要任何制动装置，全程无人化操作。菜品经历了短暂的“太空旅行”，颜值和口感依旧在线。

　　失重餐厅主打融合西餐，融合法、德、意、美特色美食，讲究口感与美貌并重。店内明星菜有失重烧烤汉堡、法式鹅肝黑松露汉堡、红酒芝士焗牛肉等。

　　新晋网红茶饮ITs TEA首家太空实验室旗舰店亮相上海新天地

　　这家名为ITs TEA的奶茶品牌，2016年夏天诞生于江苏常熟，奉行简约、质感的生活美学，发展至今已在全国拥有七十多家门店。

　　ITs TEA入驻上海以来也是掀起了不小的热度，刷屏的芋霸不能系列是其招牌饮品，芋头风暴单店平均每天销量超过500杯。

　　此次ITs TEA将新店开到了上海新天地，将于7月26日正式迎客。新店概念主题全面升级，为全国首家太空实验室旗舰店，旗舰店采用大面积的金属空间设计，更加复合的创意空间和更高品质的设计表达，不管是从整体色彩还是装修细节，都给消费者带来了未来风的视觉体验，有望成为魔都时尚大人们的新晋打卡胜地。

　　肯德基KFC宅急送开卖串串和卤味

　　7月14日下午，肯德基官方微博发布消息，称KFC宅急送将上线“川香燃辣撸串桶+香卤系列产品”。目前，这些新品在上海、成都、重庆、哈尔滨、沈阳、大连、济南、西安、福州、厦门共10个城市已经上线。