安防技术助力肉类加工业

安防技术助力肉类加工业

安防技术在肉类加工业的应用起步较早，早在2009年，商务部和财政部就下发了关于开展“放心肉”服务体系建设试点工作的通知，要求各地在规模以上屠宰厂(场)安装现场监控设备，覆盖生猪进厂（场）查验、待宰、检疫检验、无害化处理、肉品出厂（场）等关键环节；运用现代信息和网络技术，将省、市、县三级工作平台，以及市、县工作平台与屠宰企业现场监控装置加以连通，保证实时发现并及时处理违法违规行为，并实现定点资格审查、人员资质认证、分等定级、日常监督、无害化处理、质量安全责任追溯等内容的信息化管理。

现如今，肉类电子追溯系统和电子食品监控系统已经日趋完善。视频监控系统可以对生猪进厂、停食静养、检疫检验生产线及肉品出场交易的全部过程实行24小时监控，通过与相关追溯体系的对接，形成一套完整的监控系统以确保对各个关键环节的视频都可追溯。另外，运输过程中，也要实现对车辆的全方位监控，最大程度地发挥电子监控的作用，严把质量关。如此一来，行政执法人员在办公室就可以看到屠宰、加工过程的“现场直播”，有效的提高了对屠宰场及菜市场的监管力度；企业也能迅速解决生产经营过程中出现的质量管理问题，提升客户满意度；消费者也可以通过溯源系统和视频监控对食品的来龙去脉一目了然。

除此之外，对加工厂周边环境的监管也不可忽视，英格索兰安防技术能够满足不同区域的监控需求，对不同安防级别的场地实行不同的监控策略，诸如生产、加工等重点区域应当进行重点监控、定时分析，一方面可提高监控效能，另一方面也大大提高了事故的预警能力。