全程冷链破解保鲜难题 及时获取市场信息迅速出

十多道工序精选淘汰40%

上午12时，几辆装满鲜藕的货车停在基地旁边的净菜加工区，车间内，数十名工人正忙着加工刚刚采挖回的鲜藕。初洗、初整、精洗、精整、漂洗、初检、再漂洗……从田里运回的鲜藕在经过十多道工序后露出真容。

吴近货介绍，鲜藕之所以难出口，最大的难题就是保鲜。所以，当天采挖的藕需当天加工当天进冷库。其次，藕身不能有一点损伤。加工区会将清洗过的鲜藕进行分拣，“粉嫩白胖”“皮光肉滑”的藕才能出口。入库前，鲜藕被装入特制的包装箱，箱内一层层鲜藕间还要铺上厚厚的木丝，然后打包。一般来说，采挖的鲜藕只有60%合格。

全程破解保鲜难题

合格的藕卖给基地的上级公司——深圳茂雄集团出口，可以卖到每斤4元。吴近货介绍，由于生鲜莲藕的特性容易腐烂变质导致其无法远销，此次外销将是江夏首次实现鲜藕出口，因此全程冷藏链是保证品质的关键。

晚上10时左右，一辆17吨位货车抵达公司，装满1000箱水洗鲜藕后，出发前往深圳集中出口。经过10多个小时的奔波，8月29日下午5时，货车司机老阮终于到达位于深圳市龙岗区平湖镇深圳茂雄集团所在地。货车停在公司冷库门口，四五个年轻力壮的小伙子忙着卸货，抓紧时间装进冷库。

茂雄集团的董事长以及高层都是福建人，总经理李贵兰用夹杂着闽南口音的普通话告诉记者，这些藕到了公司以后，先放入冷库储藏保鲜，一般来说，保存一两个月都没问题。然后等国外分公司下好订单后发货。以马来西亚为例，走水路，15天内可以到达吉隆坡。经过长途跋涉，9月1日，一箱藕的到港价定在每箱100元，相当于每斤5元。

及时获取市场信息迅速出货

9月15日的吉隆坡阴雨连绵。深圳茂雄集团马来西亚分公司位于吉隆坡甲洞区，距离市中心30公里。接待记者的杰克是马来西亚华人，也是这里分公司的经理，“80后”的他从事进口菜买卖已经有15年，是吉隆坡当地最大的进口菜供货商。

上午11时，1000件水洗藕从码头运送到分公司，所有的藕迅速搬进冷库中。

下午3时，记者跟随他来到吉隆坡的蔬菜批发市场，这是市场一天中最忙的时候。杰克熟门熟路地找到他的货，记者看到，市场内，进口藕每公斤的批发价从5.5马币-6马币不等。“进口菜跟国产菜一样，一定要快进快出，因为价格瞬息万变。”杰克说，尽管他是老板，但是每天都会跑市场掌握第一手销售信息，适时调整销售方案。现在，是进口菜的销售淡季，一周藕的供应量是4000件，每斤只能赚0.5马币；年尾是马来西亚的雨季，到时候菜会涨价，每公斤可以赚两三马币。

湖北藕热销东南亚

除了批发市场，吉隆坡当地的大型超市和餐馆，杰克都有销售点。紧接着，记者又来到当地的NSK连锁超市，超市老板林先生有4家卖场，每天可以卖2吨藕。记者看到，货架上藕的零售价是7.99马币一公斤，工作人员告诉记者，中国的藕特别畅销，几乎每隔一个小时都要补一次货。

吴近货告诉记者，“不仅在吉隆坡，湖北莲藕在东南亚都颇受欢迎，产品供不应求。”据了解，从湖北进口的藕大都被当地华人买了去。吉隆坡当地也产藕，但卖相不好，个体瘦小、煨汤吃起来是脆的，并不畅销；相比之下，湖北的藕个体大、色泽粉嫩，煨汤口感相当好。

随着当地人口增加，越来越依赖进口菜，而当地所有的进口蔬菜中，来自中国的蔬菜占据八成以上的市场份额。

思考

鲜藕出国的几点启示

湖北人种藕历史可追溯到千年以前，千百年来，鲜藕大多只能在本地销售。可福建人打破了这一定律，让湖北的鲜藕走出了国门，记者通过一路走访从中得到几点启示。“作为主营鲜蔬出口的企业，产品质量安全是红线，全程是保鲜的关键。”茂雄实业集团董事长杨连成透露，为了确保产品质量达到出口的标准，公司在生产、加工、出口多个环节严把质量关。

其次，全程冷链保证了品质的始终如一，产地采收的蔬菜一般在6个小时内进入加工厂预冷，然后在冷藏加工车间加工，加工好的产品进入冷藏库，通过冷藏车配送，到销售点冷藏柜待售。如此一来，产品保质期突破时间限制，最大限度扩大了产品的覆盖范围。

记者了解到，茂雄集团的发展并非一帆风顺，2007年进军印尼市场当年就亏损1000万元，第二年继续亏损，到第三年亏损总额达3000多万元。一直坚持到第四年，公司才勉强保持平衡。2011年，公司产品开始被市场接受，销售形势一片大好，全年实现利润3000多万元。杨连成说，着眼长远而不计较于眼前得失是开拓市场的制胜法宝。

江夏区农业局负责人表示，以市场为核心的现代农业企业发展理念值得武汉的农业企业学习。该公司的生产、加工等过程，都严格服从于市场需求，按计划有条不紊生产加工，始终将“掌握市场话语权”作为发展第一要务。

此外，多途径协作的扩张模式也值得学习，比如一方面与有一定基础的企业联手，同时改造具有一定基础的企业，另一方面充分依托国外华侨等人脉资源，通过联手，在国外成立分公司、联谊会等方式，开拓海外市场。从而打通一条从产到销的全产业链。