这家自营外卖平台，为何让这位外卖小哥为之奋

　　尹青青，丽华快餐农展馆店店长，从2001年入职丽华，到现在已经有16年之久，他也从一名普通员工晋升到该店店长的位置。

　　10月28日，农历九月初九，二九相重，这一天被称之为重阳节，也有人称之为“敬老节”，这一天与往常不同，尹青青除了本职工作外，还有一项非常重要的工作，那就是与同事一起为位于朝阳区姚家园国安社区的老年朋友送去“免费的午餐”。

　　据尹青青介绍，其实丽华快餐几乎每个月都会在一些社区举行老年营养餐免费试吃活动，从老年人试吃的感受以及后期订单的数量来看，这份工作让尹青青都倍感自豪。

　　①“成就感”来自每位老年人满意的微笑。据尹青青介绍，本次活动是丽华快餐与国安社区工作站一起组织的。，如果社区老人觉得丽华的快餐口味还不错，接下来可以联系国安社区工作站或者丽华快餐，来办理年卡、月卡，丽华快餐便会按时、保质的为其按时送上热腾腾的饭。

　　截至目前，全北京已经有几百个社区参与了该活动，试吃的总量进万份。如此大的免费试吃量，想必是丽华不得不计算的成本压力。

　　“现在，我国的老龄化程度严重，老年人的衣食住行是社会非常关注的，作为一家餐饮企业，我们丽华觉得有责任帮助老年人解决一部分生活压力，哪怕是一份小小的餐食，只要看到他们吃的开心、满意，我们的工作就是有价值的。”尹青青说。

　　深秋已至，为了保证本次试吃活动中，让大家吃上热腾腾的午餐，尹青青在餐食包装方面也是做到了细致考虑，从送餐箱方面，他采用的是送餐箱加棉被形式，而且为了防止餐食汤汁溢出，他还加了一层塑料防护层。

　　“在餐食的包装材料方面，我们是非常严格的，必须符合国家环保标准，我们采用的是纸盒加可降解塑料餐盒的方式，这样既环保又卫生，而且这些包装也都是食品级的、可回收的。”尹青青介绍说。

　　②定制化、预约服务让老年人倍感温馨。老年人与年轻人不同，他们对食品的安全卫生、口感舒适的以及时效更加注重，，服务好老年人并不容易。

　　“我们采用透明式的管理，线上随时可以查看到我们的后厨，可以说达到明厨亮灶的级别，，我们在食材原料方面严格筛选，大多采用一些大品牌的米面、粮油，这方面是老年人不用担心的。”尹青青强调。

　　“其实，在选择与丽华快餐合作之前，我们也考察了多家外卖平台，但相比之下，我们认为丽华快餐还是非常值得信赖的，从卫生角度而言，就是其他外卖平台不能达到的，而且丽华有着几十年的经营历程，丰富的送餐经验，在口味上我们共同研究，为老年人提供符合他们口味的餐食，总体来说，丽华快餐的服务模式与我们服务老年人的理念是契合的。”一名国安社区工作站人员对现代物流报记者说。

　　值得一提的是，为了迎合老年人的用餐特点，丽华快餐采用一种老年餐预约模式。

　　“这种模式我们去年就开始了小范围的试行，从刚开始的每天几百分，到现在每天的订单量达到了五六千份，事实说明这种方式还是非常适合老年人的。”尹青青告诉记者，具体的方式是，老年人可以每天下午四五点钟采用电话预约他第二天想吃的菜式，而且可以选择配送时间，第二天我们就会按时把饭菜送到他的手中。

　　当前外卖市场竞争日趋激烈，口碑就非常重要，如何杜绝、防范一些不良事件的影响呢？“我们采用的是自营模式，在监管方面可以说自成体系，，我们的信誉也是得到了市场的认可。”尹青青自信的说。

　　①“高门槛”成就高服务质量。 “与其他的外卖平台不一样，我们每一位员工进入公司都设置了严格的门槛，可能有的外卖平台只要求有一部手机、一辆电动车就可以加入其外送队伍了，但在丽华是不可能的。每位想来到丽华从事送餐的员工，都必须进行两个月的培训，否则不予上岗。”尹青青强调。

　　，记者发现丽华快餐的外包装盒均采用封口贴的形式，对此，尹青青表示，“这也是一种管理手段，如果这个标贴有打开过的痕迹，请客户一定注意，我们的餐盒上写着‘破损可以拒收’的提示，为的就是防止送餐员在路上出现不当行为。”

　　还有一点值得注意的是，丽华快餐采用“中央厨房+分店”的模式，这样中央厨房负责对食材进行最初步把控，分店在制作和配送等工作中再进一步把控。

　　“我们这家分店只有20多个人，这样其实非常便于管理，我们可以监管到每一份饭，保证送到客户手里的每一盒饭都是保质保量的。”尹青青说。

　　②“归属感”增强员工责任感。，除了一些硬性规定，管理员工最好的方式，还是从最根本上约束员工，那就是提供员工的待遇，只要员工的待遇好了，他们自然会提供更好的服务，从而从本质上消除一些不好的行为。

　　对此，尹青青表示“丽华完全采用公司化运营模式，每位员工都签订正式的用人合同，可享受‘五险一金’这样的基本待遇，而且刚入职员工的工资基本都是五千起步，管吃管住，且在试用、培训期间也是同样发工资的。我们还定期举办丰富多彩的活动，比如组织员工集体外出旅游、出国游等，良好的福利待遇以及完善的企业文化，使得我们每位员工都有着很强的归属感。”

　　的确，有了好的待遇，员工的企业荣誉感增加了，自身的服务意识自然也就提高了，相信丽华的这一做法值得一些平台学习。

　　懒人经济时代来临，催生外卖市场火热，每天穿梭在我们身边的“外卖小哥”早已与我们的生活分不开，他们大多说没有职业安全感，今天在这家平台干，明天可能就换到另一家了。

　　而尹青青却在丽华快餐一干就是16年，是什么让他不愿离开呢？

　　“从2001年到现在，我已经在丽华工作了16年，说实话这里就像我自己的家一样，我喜欢这份工作的原因，不仅是因为薪酬待遇的优厚，而是丽华的经营模式让我们都充满干劲儿，公司为我们提供了一个很好地发展平台，只要你有想法有能力，公司是不会放弃任何一个人才的。，我们这里的员工相对都非常稳定。”尹青青坦言。

　　现在尹青青负责的这家分店，从后厨到配送员在内一共有20多位员工，大家每天早上七点钟就积极来到店里上班，直到晚上很晚才收工休息，日复一日，但大家都没有放弃，大家都觉得在这里有“家的感觉”。

　　据尹青青介绍，目前全北京在五环以内，像这样的分店丽华一共有三十家，且每家店之间都有良好的配合度，比如一家店因季节或者客户量增多，会很快从另一家店调配到人手。

　　记者在丽华农展馆分店发现，除了我们常见的“外卖小哥”身影，还有一些“外卖小姐姐”，对此，尹青青说，在丽华的送餐员队伍中女送餐员占有大概三分之一的比例，她们的工作能力均不输男送餐员，而且有的客户专门喜欢女送餐员，认为女送餐员更加细心，这也是丽华快餐的一大特色吧。