共享厨房黄小递获550万元天使轮融资,专注整合扶

　　共享厨房项目黄小递已完成 550 万元天使轮融资，资方为浅石创投。

　　餐饮外卖行业是一个千亿级的大市场，并在饿了么、美团的推动下向三、四线城市渗透，有越来越多的餐饮品牌尝试外卖。但餐饮业主普遍面临三高一低（高物料成本、高人力成本、高房租、低利润）的压力，在选址、办齐证照方面有困难。

　　面对这样的痛点，共享厨房模式在近几年兴起了，黄小递就是其中一例。黄小递主要为外卖品牌提供服务，可以选择一流商圈，三流地段，从去年 6 月起，黄小递在上海正式运营了 3 家门店，还有 5 家在筹建中。

　　创始人黄赴欣介绍，黄小递为入驻商户提供的服务包括

　　1）铺位和装修。一个500平米的店，可以供15个餐饮商户拎包入驻，1000 平米的店则可容纳 25-30个商户。

　　2）统一办证。黄小递统一办理工商营业执照、卫生营业证、消防证等证照，为商家节省时间和成本。

　　3）共享后厨，黄小递的厨房设立各类烹饪设备，供餐饮商户使用。

　　4）对食材做统一采购，这样做是为了保证食品卫生，现在黄小递规定 90% 的食材从美菜网、蜀海采购。未来当店铺达到 10 个时，黄小递计划统一从望湘园（黄小递的股东之一）采购食材，以降低供应链成本。

　　已经入驻黄小递的品牌有 60 多个，包括曼玲粥店、差一碗鸡汤泡饭、浏阳蒸菜、luck coffee瑞幸咖啡、丧茶等。整体来看，黄小递平均每天产生 2000 个订单（最高2800单），以及数百个堂食订单。

　　本质上看，这是种平台模式，通过聚合餐饮外卖品牌，整合行业资源，统一为品牌提供服务，达到整体效率最大化的目的。

　　这和联合办公空间、联合快闪店实际上也是类似逻辑。从盈利模式上看，黄小递赚取的是租金差价，就像我们在联合办公领域所说的二房东，平均每家店的回本周期约两年。但除了提供“硬件”服务，黄小递也在尝试提供更多“软性”服务，以满足外卖品牌的更多需求。

　　比如，黄小递有统一的线上运营负责人，能指导各个商家提高外卖运营水平，现在平均能把原本一天 50、60 单的商家提升到每天 150 单，目标是提升到平均每天 200 单。黄小递还和勺子课堂合作，为商户提供外卖培训。

　　当规模足够后，黄小递未来可选择的盈利方向还包括配送服务、供应链服务、金融服务。

　　和同类竞品相比，创始人黄赴欣认为黄小递的优势在于线上线下运营能力。黄赴欣曾联合创办99连锁旅馆、逸柏酒店集团（拥有700家连锁酒店）；核心团队成员来自逸柏集团、饿了么、代官山等公司。团队有较强的门店拓展、门店把控和管理能力，以及外卖线上运营能力。

　　36氪也曾报道过其他模式相似的公司，其中熊猫星厨、闪电厨房与黄小递的模式相似，都是聚合外卖品牌。而食云集类似互联网+版的大食代，育膳房是美食生活中心，除了美食还包括市集、花艺教室等业态。