起底燕窝市场乱象 究竟是什么情况？

燕窝市场的迷雾与真相：从辛巴的燕窝事件说起

日期：11月20日

近日，关于辛巴所售燕窝的真伪问题引发了广泛的社会关注。据辛巴方面发布的声明，被质疑为“糖水”的燕窝每碗价格定为17.2元。而打假人王海则披露，其成本可能不超过1元。这一事件让我们不得不深入探究燕窝市场的真实面貌。

燕窝市场，究竟隐藏着怎样的秘密？有媒体曾对六个知名品牌的燕窝产品进行检测，结果显示，这些所谓的燕窝产品中，燕窝的平均含量仅1.4克/瓶，而冰糖等其他成分则占到了97%以上。更为震惊的是，市场所售的27个燕窝样品中，竟然有4个样品完全检测不到燕窝DNA，6个样品则含有猪及家禽DNA成分。

那么，面对市场上琳琅满目的燕窝产品，消费者该如何鉴别真假呢？

一、看外形和纹理

真正的燕窝应该呈现丝状结构，无论是在浸透后还是在灯光下观看，都应是半透明状。其纹理应该是一丝丝的，颜色应为浅灰或淡黄，色泽深浅不一。如果外形是片块结构构成的，那么就很有可能是假的。

二、闻味道

真正的燕窝闻起来应该有一股淡淡的腥味和木霉味。在通风后或泡发后，这种味道会消失。如果在闻的过程中闻到其他味道就要警惕了。在炖汤后，真燕窝会散发出一股蛋白清香味，若是其他味道也要引起注意。

三、观察泡发后的状态

将一小块燕窝放入水中浸泡一会，待其软化后取出丝条拉扯。如果弹性差，一拉就断，那就很可能是假货。用手指揉搓，如果没有弹力，能搓成浆糊状的也是假货。

这一连串的事件无疑给燕窝市场投下了一枚重磅。燕窝市场的真假问题已经成为公众关注的焦点。消费者在选择燕窝产品时，一定要保持警惕，通过正规渠道购买，并学会鉴别真假燕窝的方法。也呼吁相关部门加强对燕窝市场的监管力度，保障消费者的合法权益。