每一天便利店创始人张培彦：把握好“质和量”

缘起消费变迁，借力技术更新，便利店业态在新零售元年迎来了行业地位的北斗之尊，备受青睐。无论是传统便利店的转型赋能还是初创便利店企业的铺设扩张，资本在其中的推动力量都不可小觑。正如最近刚宣布获得春晓资本A轮融资的西安每一天便利店创始人张培彦说的那样，资本力量的注入和背书是新零售和线上线下一体化融合背景下每一天便利店快速向前发展的一大必要途径，如此一来，在未来的5-10年中，把每一天便利店打造成区域性独角兽就相对有很大可能了。

 

在基础体量以及数据积累的硬实力基础上，要重点引进软实力

西安每一天便利超市连锁有限公司，是一家立足陕西、面向全国的24小时便利连锁企业，由张培彦在2010年在创立。作为西安本土便利店，目前每一天的城市布局大致集中在陕西、包括河南和内蒙古，门店总数超过了1000家，已发展成为集便利店、生鲜超市、帮便利B2B供应链平台、唯客润物流公司、无人智能零售、自有品牌公司等为一体的创新型零售企业。

 

张培彦向亿欧介绍，门店会根据城市和商圈的不同做差异化，考量到在整个物流供应链的打造上会有一定的半径限制，而且在区域内密集开店的方式也可以降低成本，提高品牌的知名度，未来五年内每一天主要深耕在陕西和河南市场。提到原有每一天便利店门头识别度不高的问题，张培彦告诉记者，2017年4月开始每一天启动了全新的VI，目前全新形象的每一天便利店正在逐渐切换当中。

 

获得本轮融资后，每一天将在智慧物流、大数据平台、门店提升以及优秀专业人才引进等四方面进行提升并深度发力。在智慧物流方面，每一天将在西咸新区的大数据中心位置按照未来的现代化物流体系自建基地，加速推动智慧物流平台和货品、物流等全产业链布局，完善人、店、物、场全新生态链；在大数据平台提升方面，每一天还将凭借七年的门店数据库基础积累，通过大数据、云计算等方式提升改造，加大科技在运营中的应用，建设中控平台，进而实现精耕细作、赋能终端；在门店提升方面，每一天将进行门店升级改造，提升鲜食供应链和推进自有品牌（纸品），加速电商融合、加强人工智能应用、加大对配送服务的支持和投入，力争覆盖更多城市和社区；在优质专业人才引进方面，重视和培育人才，继续引才、聚才、留才，打造人才的核心竞争力。其中，优质专业人才引进方面是每一天的重要倾斜标的。因为人才的储备优势是未来每一天在店面运营等软性经营技巧上的重要支撑。

 

直营门店做势能，加盟门店做动能

亿欧了解到，帮便利以B2B模式为主，但面对供应商，不收取通道费用，面向小店主，也无意赚取商品差价。目前来看，仅有物流费用、后期加盟费以及货款账期等盈利点。而改造方式也主要在于为其供货、指导商品陈列以及SaaS系统服务。据张培彦介绍，帮便利已经服务了西安的5000多家夫妻老婆店。利用帮便利B2B业务实现转化加盟，其实是每一天便利店的一大扩张路径，未来每一天的自营和加盟比例也将从当下的6比4发展到1比1。

 

“规模化、规整化、规范化”是张培彦开店拓店的核心原则，而及时关闭亏损店面是每一天便利店向前发展的主要准则。面对盒马鲜生以及国外便利店品牌的未来城市进攻，张培彦表示，每一天秉持开放和合作共赢的心态迎接巨头的到来。“有竞争才能有发展。从另一个角度而言，便利店巨头本身有很强的供应链优势，它们可以推动并引领整个行业的发展。而在此背景下，每一天希望利用巨头带来的供应链优势推动自身发展。并且，每一天也将凭借自身的规模化体量优势去迎接竞争，共同推动整个市场的发展。”

 

关于目前超市和便利店餐饮化的趋势，张培彦认为，简单来讲其中的原因就在于流量。“超市便利店餐饮化趋势的背后其实反映的是流量的相互引进。通过每一天便利店在此方面实践来看，餐饮的来客数平均会有100多人左右，假如客单价为20元，那么每天的增进营收就有2000块钱左右。与此，就餐客人也会进行其他商品的消费，如此便形成了客流的共享效应。不过值得注意的一点是餐饮化便利店和超市的门店位置，若是在小区门口的话，这种引流也许起不了太大的作用”。目前每一天也正在引入鲜食品类，启动自有品牌，未来的鲜食品类比例会达到30%。

 

在张培彦眼中，所谓新零售是不断挖掘消费者的新需求，引导消费者的新需求，并持续不断的满足消费者的新需求，能够把便利店做成功的关键在于以消费者便利需求为核心的基础上对“质和量”的把握。而无人零售的关键在于技术的提升，通过技术降低成本和提高效率。“每一天也在探索无人便利店和无人货架的零售形式，目前每一天一共铺设了两家无人便利店和十家无人货架。不过，每一天铺设无人货架的方式还是比较理性的，不追求数量追求质量。每一天的无人货架会把每一天的实体便利店作为前置仓，这样成本就会相对低一些。客观来讲，无人货架现阶段一定要围绕实体门店作为前置仓，这样才可以做到便利和管理的需求。”