餐饮外卖领域对物流的时效性和配送质量提出了极高的要求。当前的外卖配送环节仍然存在许多问题，这些问题影响了用户的体验。建立系统化、产业化的外卖物流行业规范成为了未来餐饮外卖行业发展的必然趋势。
为了提升外卖配送的服务水平，专业的外卖物流配送团队的建设、物流配送标准化流程的打造以及信息化物流配送系统的构建将成为物联网餐饮外卖平台重点投入的领域。
其中，餐户自建配送模式备受关注。
餐饮企业或个人自营外卖O2O大多选择自建自营的物流运营模式。一部分会选择设立专职配送团队进行线下送餐，例如麦乐送、海底捞、好急跑腿和宅急送等。另一部分则会选择店内服务人员线下送餐并与第三方配送团队合作。
除了餐户自建配送的外卖O2O模式，第三方外卖渠道的崛起也为各类餐饮企业提供了更多的外卖O2O参与方式。现阶段，根据第三方外卖渠道是否拥有独立的线下配送系统，可以将其分为轻渠道形式和重渠道形式。其中，好急配送系统作为一个开放性的免费配送平台，允许商户自主构建配送系统，形成轻重结合的渠道运营模式。这种模式的出现，不仅丰富了餐饮外卖的运营方式，也为消费者带来了更加多样化、便捷的外卖服务体验。
