为小份菜再添一把火

对于那些经常在外就餐的人来说，小份菜无疑已经成为了一种熟悉的选择。特别是在一人食的场景中，点外卖时小份菜既省钱又不浪费，无疑是性价比极高的选择。据统计，美团和饿了么两大平台已经售出了超过11亿份小份菜。

小份菜并非毫无困扰。有时，消费者会遇到这样的问题：菜量减半，但价格并未大幅度下降，让他们觉得不划算。一些商家出于对自身品牌定位的考虑，虽然提供小份菜但并不积极推广。为了解决这些问题，市场监管总局和商务部联手出台了新的指导意见。

这份指导意见鼓励网络餐饮平台引导商户提供小份餐品，并希望完善餐品分量信息描述规则，让消费者在选择小份菜时能够明明白白。小份菜的兴起源于政策鼓励、平台引导，但其得以推广的根本原因是商家发现了其中的商机。要让小份菜更受欢迎，必须让商家觉得推广小份菜是值得的。为此，外卖平台可以发挥更大的作用，例如通过提供首页推荐等市场化激励手段来鼓励商家提供小份餐。

对于消费者来说，他们选择点小份菜时最看重的是性价比。如果小份菜更加划算，他们当然愿意选择。现在有些小份菜的分量标注不清晰，让消费者难以判断其是否足够以及是否比其他菜品更划算。这些细节问题可能会阻碍小份菜的推广。为了解决这些问题，应该针对性地解决消费者的痛点。

消费者激励机制也非常重要。有些商家为点小份菜的消费者提供小额代金券等激励措施，虽然金额不大，但却非常有效。非物质的激励措施，如为选择小份餐食的消费者提供特殊徽章、碳积分等互动玩法，也能提升小份菜的点单率。

小份菜虽小，但它关乎的却是减少浪费的大课题，也是餐饮行业的新卖点。商家可以针对特定的消费群体推出小分量菜品，如减脂健身人群或孩子等，从而开辟新的市场。在鼓励培养节约消费习惯的让市场引导商家开发新菜品，让小份菜发挥更大的作用。这样，小份菜不仅满足了消费者的需求，也为商家带来了更多的商机。