食品“从农场到餐桌”获安全通道保障

动物疫病是影响动物性食品安全卫生的主要问题之一。动物疫病的蔓延，不仅会对畜禽和人类安全造成危害，而且会对一个地区的整体形象造成极坏的影响。当动物患有疾病时，不仅会使畜产品质量降低，而且通过肉、乳、蛋及其制品将疾病传染给人，引起食物中毒、人畜共患传染病或寄生虫病发生，影响食用者的身体健康和生命安全，甚至危及国家安全和社会稳定。为了有效控制疫病的发生、传播和扩散，需要从源头上寻找疫病源，从而从根本上切断疫病传播途径。

畜牧信息种类繁多，数量巨大，凭原有的人工模式，势必捉襟见肘，难以为继。为此建立动物溯源体系是解决好动物性食品安全问题一项基础工作，十分必要，势在必行，也是各府都在积极努力的工作。2007年，国家发改委会同农业部、财政部、国家质检总局、国家林业局联合发布了《全国动物防疫体系建设规划(2004-2008年)》，以加强动物标识及疫病可追溯管理。2009年2月，中央发布了2009年“一号文件”，明确规定“加快推进动物标识及疫病可追溯体系建设”，要求制定和完善农产品质量安全法配套规章制度，实行严格的食品质量安全追溯制度、召回制度、市场准入和退出制度。

为了解决从动物养殖、屠宰、加工、仓储、物流运输等恶劣环境下的数据采集、标识与追踪，需建立动物溯源信息化管理系统，综合运用条码识别、射频识别(RFID)等物联网行业技术，将采集的数据通过通信网络相互连接起来，进行信息交换和通讯，实施智能化识别、定位、跟踪、监控和管理，实现对动物性食品的生产、加工、运输、流通、零售各个环节的溯源信息进行标识、登记、监管和预防分析。

动物溯源信息化管理系统由中央数据库和省级数据库构成，以动物标识为主线，利用网络通信、二维条码、RFID、嵌入式设备、智能卡、数据库等技术，把采集免疫、产地检疫、道路监督、屠宰检疫各个环节贯穿起来，全程记录并跟踪动物及动物产品的主要业务数据，实现从耳标生产、配发，到动物饲养、流通，再到动物屠宰、动物产品销售的全程监管追溯管理。阜阳移动与阜阳市畜牧局合作加快推进物联网应用“动物溯源”系统，为食品“从农场到餐桌”提供安全通道。

动物溯源信息化管理系统以物联网关键技术应用为基础，利用条码技术和RFID技术对食品供应链中的每一个加工点所生产的产品进行标识，并采集所用食品原料上已有的标识信息，将其全部标识信息加施在产品上，以备下一个生产者或消费者使用，建立完整的溯源系统。系统支持移动办公，为政府、企业和公众信息互联互通服务的系统外部信息提供接口，为业务应用提供了多渠道接入、多种应用终端、多种监督手段的综合性系统整体解决方案。 1、动物标识管理、2、动物疫病信息管理、3、疫情管理、4、疫情预警、5、分析决策信息辅助、6、证单管理、7、货主管理、8、查询统计

系统特点

1、识别多样化未来用户个性化需求较强，单一识别技术不能适应未来发展和监管需求，采用鼎识“MSR系列移动智能识读器”可满足识别一维条码、二维码、RFID等多种标签的综合应用。

2、系统网络化每件产品通过电子标签赋予身份标识，与互联网、电子商务结合将是必然趋势。

3、标准统一化统一的技术规范、功能规范和证章格式，系统的兼容性将会得到更好的发挥，产品替代性更强。

4、接口多样化与其他产业如3C、3网等融合将形成更大的产业集群，并得到更加广泛的应用，实现跨地区、跨行业应用。

5、信息共享化将动物标识及疫病可追溯信息、肉品、乳品质量安全可追溯信息面向政府、企业和社会公众进行共享，实现了信息横向互通。

据悉，阜阳移动与阜阳市畜牧局合作加快推进物联网应用“动物溯源”系统，从2009年10月份至今累计配置约500张动物溯源专用SIM卡，通过与智能识读器同步使用，每个月上传动物防疫信息近4万条，省、市、县三级管理员可通过中国动物疫病预防控制中心溯源门户网站对防疫情况实时监控、查询、统计等。“动物产品溯源系统”通过标志编码、标志佩戴、身份识别、信息录入与传输、数据分析和查询，实现从牲畜出生、屠宰到流通各环节的一体化全程监管，使动物养殖、防疫、检疫、监督有机结合，达到对动物疫情和动物产品安全事件的快速处理，为食品“从农场到餐桌”提供安全通道。

网