南京年内完成肉菜物流追溯体系

 近日，关于南京再次出现“泔水”养猪场的新闻牵动了市民神经。昨天上午，家住南京江宁区的刘大妈前往太平农贸市场买肉，忍不住和摊主唠叨：“怎么才能吃得安全，吃得放心呢?”摊主笑着将新装电子秤吐出的小票递给她。“有了这个，你就不怕吃到‘泔水猪’了。”记者从南京市商贸部门了解到，该市今年将基本完成覆盖全市各、消费环节的肉品蔬菜流通追溯体系建设，实现肉菜的源头追溯，让黑心企业无处藏身。

记者看到，小票上印着市场名、摊位号、食品重量和价格，下方还有一串数字则是食品安全追溯码。南京太平农贸市场办公室主任张新介绍说，市民在农贸市场终端控制室查询机或互联网上输入追溯码，就可以查询到所购猪肉的产地、屠宰场，以及检疫证和品质证等一系列信息，“以后就算只买一棵白菜，你也会知道从种植地的农户到销售商贩的各个环节信息。”张新笑道。

其实早在2010年，南京就开始推广“猪肉可追溯系统”，当时有35家菜场、屠宰场、肉类批发市场安装了相关信息传输设备。但当记者昨天走访南京进香河菜场、内桥菜场等几家试点菜场却发现，大多数市民不会主动索要小票。“如何让市**菜场像进超市一样，养成索要‘追溯码’的习惯，需要政府、农贸市场等多方引导。”张新认为。

即便如此，大部分市民还是认为，南京肉菜物流追溯体系在食品安全控制上开了个好头。有市民还建议：“希望追溯体系尽快扩大到其他食品，比如鱼、瓜果、副食品等等。”

一名食品安全专家对记者表示，肉菜物流追溯体系只是一种事后追究制度，应从源头环节抓起，强化原产地食品安全和标准化生产的意识。

“**重要的一点是，要尽快建立明确的追责惩罚措施。”业内人士认为，我国应参照欧盟、美国等国，通过立法来强制性实行食品安全追溯制度，发现问题及时查处。“让食品生产、流通、销售的各个环节在监管之下完全透明，在有明确的追责制度下，消费者‘舌尖上的安全’才能真正得到保证。”

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