促进信息技术在农产品冷链中的应用

当前，我国农产品冷链物流发展严重滞后，农产品的冷链环节不能够做到充分的无缝连结，经常出现断链现象，不能够实时监控冷库的温度、湿度，涉外冷链环节没有能够有机地结合起来，食品安全很难得到有效保障。而这一些问题的出现，关键因素在于农产品冷链信息化建设滞后。所以要想大力发展农产品冷链物流，强化信息化建设势在必行。

而要农产品冷链物流强化信息化建设，推进信息技术的应用是重中之重。这是因为，加大条形码技术、电子标签技术、保鲜运输技术、销售技术等技术的应用，可以确保农产品食品安全；强化农产品食品安全信息技术，可以充实现有信息技术的内容，保证农产品技术的发展和完善，促进其现代化发展；强化ETC技术、遥感技术等，可以使得冷链信息平台更具协调性。

如何促进信息技术在农产品冷链中的应用，来解决发展中存在的一系列问题呢？

加强农产品标准化建设。充分利用物联网新技术，提高农产品的条形码、电子标签的普及率，并且探讨多种标识技术。到2013年已经有多种鱼类可追溯方式，如贴上电子标签、植入鱼体内电子标签、PIT鱼类射频标记（放流标记）、钱类皮下注射式动物标签、鱼类跟踪定位系统DSTGPS。如2007年带有电子标签（嘴环）的“通威鱼”就在北京上市。

对农产品采购、运输、储存、销售等环节加强信息化管理，尽可能做到高度信息化条件下的无缝连接。农产品冷链包括产品采集、加工、贮藏、运输、分销和零售环节，通过这些冷链环节到消费者手中，其6个环节始终处于产品所必需的低温环境下，以保证食品质量安全，避免中间环节出现“中断”现象。

在增大冷库建设力度的前提下，探索建设具有中国特色的智能冷库，实现全库存管理、现代化管理、信息化管理、智能化管理，降低冷库的运营成本，提高冷库的运营效率。

逐步形成以技术与管理为轮子，以文化为主推动力的中国特色的冷链体系。如广西阳溯县的金桔露天薄膜保鲜技术，应用的就是现有农村的土法保鲜，还有许多地方特有的冷藏、冷运、冷拣、冷销技术，以及常温保鲜、无水运输鲜鱼技术等。

加强对我国冷链资源的规划与管理。尤其是冷链网络平台建设、冷链仓库建设、冷链移动库的建设等须加强，同时要探索多种新型冷链商业模式。如电子菜箱模式——“电商+冷链快递物流+智能终端取货”的模式；智能菜柜模式——基地直供社区模式；中国地理标志产品商城模式——B2B2C模式，国内首家销售国家认证（注册审定的）地理标志产品的网上商城；“产地+平台+消费者”的模式；“自营+直销”模式；跨境生鲜电商模式。

此外，加强信息技术在农产品冷链中的应用还应重视农产品高度信息化，如对农产品冷链交通运输起促进作用，通过智能交通运输系统（ITS）的应用，有效地控制冷链过程；对农产品保鲜和农产品组织零库存起促进作用，组织内部有效的库存管理要靠畅通的信息流作为支撑，通过高效率提供准确、及时的交货数据，可以减少不确定性给货物运输、商品质量、需求变化带来不利影响，帮助经济组织快速响应市场需求；提高物流的运作质量，借助于网络使顾客、供应商、制造商可以密切合作，整个供应链内的相关组织可以共享信息，逐步实现物流的优化。

（作者系农业部农产品市场流通专家、北京工商大学经济学院教授）