虾仁炒蛋的做法 虾仁炒蛋怎么做好吃

虾仁炒蛋是一道深受小朋友喜爱的美味佳肴，它的美味下饭，营养丰富，是家长们的厨房必备技能之一。让我们一起来学习如何制作这道美味的虾仁炒蛋吧。

虾仁炒蛋的制作方法

材料准备：

鸡蛋4个，新鲜虾仁100克，香菜点缀用。

调料准备：

盐适量，水淀粉少许，葱末增香。

步骤详解：

1. 虾仁处理：将虾仁的虾线去除，用盐水浸泡片刻后洗净。加盐和水淀粉拌匀，使虾仁更加鲜嫩。香菜洗净切末，与鸡蛋、葱末、盐一起搅拌均匀。

2. 炒虾仁：热锅凉油，放入虾仁滑透，控油后凉凉，与蛋液搅匀。

3. 炒制：锅内留底油，倒入蛋液，小火炒熟，点缀香菜即可。

虾仁炒蛋的美味秘诀：

主料搭配：

虾仁30个，鸡蛋两个，加入少许豌豆增加口感。

配料中加入牛奶，使鸡蛋更加鲜嫩。

制作技巧：

1. 虾仁室温解冻后，背上来一刀，用盐和料酒腌制，使其更加入味。

2. 鸡蛋加入牛奶和适量盐搅打均匀。

3. 先将豌豆焯水备用。

4. 炒虾仁时油温三成热即可，避免过高导致虾仁过老。

5. 蛋液入锅后立刻关火，利用余温滑炒至凝固，保证鸡蛋的鲜嫩。

6. 最后放入虾仁和豌豆迅速炒匀。

小贴士：

虾仁炒蛋简单又清新，即使是厨房小白也能轻松掌握。这道菜肴的鲜美口感和营养价值深受小朋友喜爱，也是给不喜欢吃饭的小朋友的一道美味选择。尝试一下吧，为你的餐桌增添一道色彩和美味！