红杉鱼多少钱一斤2018 红杉鱼的挑选技巧

红杉鱼是一种特殊的鱼类，以其红色的鱼皮和丰富的肉质为人们所喜爱。这种鱼不仅口感极佳，更富含丰富的营养价值，是经常可以享用的美食。那么，关于红杉鱼的价钱以及挑选方法，你又知道多少呢？

红杉鱼，又称红三鱼或金线鲤，是市场上热门的淡水鱼类。它的营养价值极高，鱼肉厚实且肉质鲜嫩可口，含有丰富的蛋白质和人体必需的营养成分。除此之外，红杉鱼还具有滋阴调元、暖肾填精的功效。但需要注意的是，红杉鱼的鱼刺较多，在食用时要特别小心咀嚼，尤其是照看小孩时要特别注意。至于价格方面，红杉鱼的市场价格因地区而异，一般在十多块一斤，也有按整条十元出售的。

红杉鱼还有诸多对人体有益的功效。其中，其肝油和体油中含有一种陆地上的动植物所不具有的高度不饱和脂肪酸，特别是被称为DHA的成分，对大脑发育极为有益，能够提高记忆力和思考能力。红杉鱼中的欧米伽-3脂肪酸有助于缓解脑血管痉挛和恶性偏头痛，并提高机体的抗炎能力。

红杉鱼的食法多种多样，为咸水鱼，可清蒸、煎、配合蕃茄焖煮或煲汤。若采用清蒸的方式，连皮清蒸后撕开外皮，能够保留鱼的原汁原味，鱼肉鲜嫩滑；若用来煲汤，最好先煎至金黄，再与其他材料如豆腐同煲，这样汤水呈奶白，味道格外鲜甜可口。

在挑选红杉鱼时，我们应该选择鱼身有弹性、眼睛明亮、不干瘪的个体。这样的红杉鱼表明冰冻时间不长，较为新鲜。红杉鱼肉质丰厚，食用价值极高，每百克肉含蛋白质18.1克、脂肪1.5克，既适合鲜食也适合加工成咸干品。红杉鱼是一种营养丰富、口感极佳的鱼类，值得人们经常享用。