寒天粉和白凉粉区别

       寒粉与白凉粉的区别在于原料、食用方法、特性等。

1、原料差异:冷天粉以天然石花菜、江菜、紫菜等藻类为原料；白凉粉应由植物凉粉胶等原料制成。

2、不同的饮食方式寒天粉可作为增粘剂、防腐剂、增稠剂等，而白凉粉只能作为凉粉等食品。

3、特点差异冷天粉具有凝固性，能与部分物质形成络离子等物理化学特性；白凉粉具有嫩滑、清爽、美味的特点。

寒粉已被《美国食品药品管理条例》列为公认安全的商品，并被批准作为食用添加剂作为食品化学药品的特别载体。它含有大量的膳食纤维，高蛋白质含量和低热量。主要用于橙子、果冻、冰淇淋、零食、软糖、罐头食品、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、汤食品、冷食品等。