大连美食推荐必吃

1.焖子焖子历史悠久，是大连独有的。它是用红薯做成淀粉的。除了做粉丝和粉皮，还要加水揉成团，像切豆腐一样切成很多啤酒瓶盖这么大的格子，放在厚底锅里煎。做出来的焖子外焦内嫩，放在碗里，加入调料，很适合大连人的口味。

据说100多年前，门氏兄弟去烟台晒粉丝。有一次，他们刚刚做好了粉胚。他们遇到了阴天。粉丝不能晒，面胚会酸的。匆忙中，门氏兄弟找到村民用油炸粉胚和大蒜混合食用。吃完后，他们异口同声地说美味可口。于是帮门氏兄弟立锅立灶炒粉胚卖，大家都说好吃，问这种食物叫什么名字，谁也说不出来。其中一位智者认为这个产品是门氏兄弟创造的，用油炸炖，随便说“炖”。

原料:上等红薯粉丝、红薯粉、肉茸、鸡蛋、姜末、洋葱、盐、胡椒粉、米酒、十三香、酱油、砂糖、鸡精、鸡精、猪油、食用油

做法1.红薯粉条用清水浸泡，然后放入沸水锅中煮至渗透，捞出，沥干水分；肉茸用少量食用油、姜末、葱炒熟后铲出。

2.将红薯粉条放入盆中，倒入鸡蛋，用盐、胡椒粉、米酒、十三香、砂糖、鸡精、鸡精调味，然后倒入炒肉茸和红薯粉，搅拌均匀，然后倒入抹有猪油的厚底盘中铺平，在笼子里蒸半小时左右，取出冷却。

2.铁板鱿鱼

大连铁板鱿鱼是著名的地区特色小吃，始于鱿鱼产地大连。起初，当地人把竹签串起来的鱿鱼在滚烫的铁板上来回旋转烘烤，再加上特殊的调味料，使鱿鱼酥脆可口，辛辣可口，洪亮诱人，意犹未尽。之后，生产技术被带到南方，使大连铁板鱿鱼在全国兴起。

原料:鲜鱿鱼、食用油、盐、味素、米酒、甜面酱、辣椒面、芝麻酱、海鲜酱、鱿鱼腌制剂、除腥粉、鱿鱼专用香料。

做法1.先将鱿鱼洗净，去除内脏，切成3厘米宽5厘米长的鱿鱼片

2.加盐、味素、米酒、鱿鱼腌制剂、除腥粉等。，搅拌均匀，腌制2小时。

3.用铁板鱿鱼专用竹签从鱿鱼片中间横穿纹理，每串穿3片。

4.铁板烧红后，将鱿鱼串放在上面烤，边滚边给油。

5.烤鱿鱼后，撒上辣椒面、鱿鱼香料、甜面酱、芝麻酱、海鲜酱，完成纯大连铁板鱿鱼。

3.闲鱼饼子

大连三面环海，早期以钓鱼为生。为了尽快在岸上卖海货，渔民必须早点出航。他们必须在海上吃一顿饭。吃咸鱼蛋糕既方便又方便。

对于普通人来说，在冬天新鲜水果少之前，只有卷心菜萝卜，调整菜肴，负担得起的小鱼成为家庭主妇的首选，每个家庭每年都会盐和干一些闲鱼，闲鱼和玉米面饼成为最好的组合，家庭用餐，出去吃饭，逐渐走上街头，成为著名的小吃。

闲鱼饼，鱼是秋天的海鱼，有棒鱼和黄花。蛋糕是用豆面和白面混合而成的。把大锅烧在水里。蛋糕贴在锅周围。渔民们尝起来又咸又好吃。

原料主料咸鼓眼鱼

调料芝麻、玉米饼

调料:辣椒丝、鱼露、糖、米酒、食用油、辣椒油、洋葱、姜

做法1．闲鱼切条。

2．将闲鱼条炸至熟透。

3．姜蒜炒香，加入调料，放入鱼条炒匀，撒上芝麻。

4．蛋糕放在周围，鱼条放在中间。

4.海菜包子

大连人对海菜包子的热爱有点怀旧。

大连海藻种类繁多，大家都习惯称之为海菜。海菜是大连传统的地方名菜。可以用来做馒头的海菜有海菠菜、海蔬菜、海紫菜、绿菜等，最好的是一种叫做“老鼠尾巴”和“海麻线”的海菜。

海鲜馒头不仅美味，而且营养丰富。根据材料，海鲜一般含有矿物质、多糖、蛋白质、各种维生素和氨基酸，是一种很好的保健产品。虽然现在有很多美味的食物，但公众的味道顽固地记得海鲜馒头的美味，但玉米粉变成了白面，油渣变成了五花肉，经过仔细的恢复，严格进入各级海鲜餐厅。

原料主料:面粉、裙带菜、猪肉

辅材: 油、盐、葱、姜、胡椒、蒜、面酱、鸡精、温水、酵母。

做法:1.先给上面，在温暖的地方加入面粉和酵母，然后加入适量的温水和面团。

2.猪肉切成块，用面酱酱。

3.将裙带菜洗净，扭干水分，切细。

4.将葱蒜放入菜盆中，将肉放入菜盆中，放入所有调料中，搅拌成包子馅预留。

5.面条是开放的，里面有丰富的蜂窝状。把发好的面条放在案子上，用力揉搓，揉至丝滑细致，卷起发展的蛋糕，切成块。用手按压。这很容易卷起蛋糕。拿起一块，卷成椭圆形的蛋糕。

6.右手拿着面包，左手左右捏。

7.包装后两次醒来20分钟。

8.在锅里蒸，煮沸后15分钟即可煮熟。

5.烤鱼片烤鱼片是辽宁大连著名的特色小吃，具有美味可口的特点。烤鱼片应由马面豚制成。马面豚肉质细嫩，色白，鲜而不腻，蛋白质含量高。用它的肉做成的烤鱼片美味爽口，深受消费者欢迎。

做法1.原料解决方案:以鲜度好、个人大三去马面豚为原料，在流水中沿脊骨两侧一刀切下两条鱼，剖面规定整齐。

2.浸泡:将切好的鱼洗净，放入水槽中，浸泡约半小时，每10分钟轻轻搅拌一次。

3.盐渍渗入:将漂洗过的鱼捞出，控制干燥，称重。将称重的调味品倒入鱼中，仔细搅拌均匀，放入1～2小时内，每15分钟用手搅拌一次。

4.摆片在尼龙网上摆片，一般两片鱼片拼成一片，如片小也可数片拼成一片，规定整齐，无明显接缝，呈叶状。

5.烘干:将鱼的尼龙网放在专用车上，推入烘干道烘干。温度应控制在40～最高不超过45℃的42℃。

6.揭开干鱼用手从网上取下。揭开时，注意保持鱼的完整性，不要揭开，以免造成鱼的质量和规格。此时，鱼被称为生片。

7.烘烤:将生片浸泡在水中一会儿，放置5～10分钟后，将鱼放入链式烤箱中烘烤。一般用电加热烘烤。如果条件允许，最好使用液化气烤箱。这样，烤出来的鱼煮熟而不焦，味道清爽。

8.轧制和整形手术烤鱼和鱼组织紧密，必须用轧制机压松。将成熟的碎片放入整形手术机进行整形手术，使成熟的碎片整洁、成型、美观。

6.海凉粉海凉粉是大连的一种特殊小吃。原料是一种生长在海底岩礁上的水生植物，称为牛毛蔬菜。干燥后，在锅里煮7-8小时，然后放松，冷却后切成条状，形成海凉粉。海凉粉比北京人通常吃的绿豆凉粉更嫩。就像琼脂一样，它是夏天新鲜的开胃菜。

原料海凉粉，黄瓜

调料:蒜头、香莱、盐、鸡精、米醋、白糖、芝麻酱、芝麻油

做法1、将黄瓜洗净，切成细丝。

2、蒜头捣碎，香莱切成茉莉花。

3、提前用清水将芝麻酱调成稀糊状。

4、把各种原料放在一起。

5、加盐、鸡精、米醋、白糖、芝麻酱酱和芝麻油，按个人口味混合。

7.炸面条鱼

面条鱼味道鲜美，营养全面，口味独特，尤其是生卵前。到了丹东，如果不到一盘，真的很遗憾。透明的身体！肉质细腻！那微妙的味道！美味的味道在嘴唇和牙齿之间徘徊！不要操纵它。快点吃！

原料面条鱼、鸡蛋、蒜苗、姜蒜、盐、鸡精、白糖、胡椒、酱油、米酒、淀粉。

做法1、洗完面条鱼，去头去尾，面条鱼的眼睛最腥。放入容器中加入2克盐；1克胡椒粉；5克米酒腌制10分钟。

2、10分钟后，加入一个鸡蛋，然后倒入10克淀粉。不要放太多。你应该能吃到面条鱼的味道，把它们抓好备用。

3、锅里放油，烧到60%热，放入面条鱼，一定要一个一个放，不要粘在一起，只需定型就可以快速捞出。

4、第二次油温高70%热，将面条鱼倒入炸硬捞出。

5、提前准备好碗汁5克盐；3克鸡精；5克白糖；1克胡椒；5克生酱油；20克清水。

6、锅里放油，炸姜蒜，蒜苗，放入炸面条鱼，煮碗汁，迅速炒碗汁出锅。

8.大连虾酱

大连虾酱，加上葱和大连独特的闲鱼蛋糕，美味可口。另一种是罐装虾酱，大连当地人评论不太高。一般有两种吃法一种是加一个鸡蛋，少量洋葱，食用油，锅蒸洋葱，蛋糕吃；另一种是虾酱豆腐，加虾酱，

少量水，稍微炖一下。

原料鲜虾、盐做法1.鲜虾洗净沥水，称净重，然后将盐和沥水的虾按500克虾100克盐的比例放入食品调理机中，搅拌成泥，倒入干净的容器中，然后在容器口盖上纱布，放在阳光充足的地区自然发酵。为了使纱布变醇匀称，每天用干燥消毒的木筷搅拌一次，半个月后可食用。虾酱醇厚后，颜色是红色的~~~盖上盖子，放冰箱罗~~~自己做的虾酱不臭~~咸鲜可口，哈哈

2.洗净沥水，放盐虾酱

3.发醇的虾酱(发醇半个月哈)

9.蚬子面大连的蛤蜊被许多大连人认为是最新鲜的海鲜，超过了所有的海鲜，排名第一。用来做面条，真的是~~新鲜。蛤蜊面是大连的一种特色意大利面。在大连，蛤蜊面是我们普通人餐桌上非常普通的晚餐面。蛤蜊面有两种，通常做“卷心菜蛤蜊面”，而餐厅大多是“芸豆蛤蜊面”，这两种都很美味。

原料蚬子、芸豆做法1.煮蛤蜊。买蛤蜊的时候，买吐过泥沙的。蛤蜊买回来后，清理干净，放在锅里煮。少放水。只需泡蛤蜊。一旦煮沸，蛤蜊就可以了。煮久了很容易变老。蛤蜊煮好后，把汤倒进碗里，静静地放着。把蛤蜊肉剥下来放。

2.做底汤。将芸豆切成丁，放入锅中稍微炒一下，加盐，舀一小勺蛤蜊汤。加入蛤蜊汤煮沸，然后根据需要加水，煮沸，放入蛤蜊肉，调整咸度。将卷心菜切成段，放入锅中，稍微炒一下，加盐。加入蛤蜊汤煮沸，然后根据需要加水，煮沸，放入蛤蜊肉，调整咸度。

3.煮面条。买手擀面条，因为怕粘在一起，上面撒了很多份，最好单独煮，否则面条汤是浑的，如果你喜欢混合面条，可以直接在汤里，是一样的。煮沸。

4.把煮了一半的面条捞到汤锅里，煮一会儿，尝尝咸鲜的蛤蜊面。这次我煮的都是浑汤面，所以面汤浑了。

10.煮波螺

海螺被称为“波螺”是体型小、肉少的象征，但肚脐波螺不同，大多体型大，肉肥美味，这也是大连波螺家族最受欢迎的主要原因。大海螺4、50斤，现在买不起，小肚脐波螺十几块钱还是可以接受的，也很受大连老爷们的欢迎。

秋天开鱼后不久就能看到这种小波螺。煮沸和燃烧必须是大连人的首选。这是老大连人吃海鲜的一大特色。当他们去海边赶海时，他们可以拿回一个铁笼波螺。有圆的叫肚脐波螺，尖的叫尖波螺。很好吃！

原料波螺、盐做法1、将冷水放入锅中，适量放盐。

2、少加水，同波螺齐平。(水长时间不开，但水温已经上升，相当于延长了烹饪时间。)

3、中小火烧开，烧开后继续煮2-3分钟(根据波螺的大小确定)，然后熄火，关火后炖1分钟再煮沸，盛出，这样煮出来的波螺肉就不会缩近壳内，可以完全挑出来。

4、泡沫在沸腾时会升起，迅速撇出泡沫，立即熄火。