绿豆煮开花和不开花有什么区别
奇闻异事 2023-06-25 10:26www.guomeikuaidi.com奇闻异事
绿豆煮开花和不开花有什么区别呢?下面就由我来分享给大家吧。
1、发挥作用的部位不同绿豆煮开花,发挥主要作用的是绿豆粉;绿豆煮不开花,发挥作用的是绿豆皮。
1、营养物质的区别
绿豆蛋白质含量是大米的三倍,蛋白质中含有丰富的赖氨酸,还含有的鞣质和黄酮类化合物;绿豆皮主要是其所含的多酚类物质发挥作用。
2、作用的区别
绿豆中的营养物质可与有机磷农药、汞、砷、铅等化合物结合形成沉淀物,并不易被胃肠道吸收,使之减少或失去毒性;绿豆皮中多酚类物质含量很高高,抗氧化活性也高,解暑功能也最好。
今天的分享就是这些啦,希望能对大家有所帮助哟!
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