大年初一吃饺子是谁发明的？清朝皇帝吃饺子吗

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　　是我们中华民族特有的节日，既然是独特的，必定有独特的习俗才能体现出其特有性来。

　　我们春节期间的饮食有什么说法吗?有句俗语就概括了“初一饺子初二面，初三合子往家转，初四烙饼炒鸡蛋。”

　　所以说，大年初一吃饺子，这个习俗流行于北方的绝大部分地区，南方某些地区也有这个习俗。

　　饺子传说是由东汉医圣张仲景发明的，他为了治病救人，才发明的这道美食。

　　时候称饺子为“娇耳”，称为“角儿”，称为“扁食”。真正有饺子这个称呼，据明末清初著名学者张自烈考证，应该出自，并且是讹传而来：

　　“今俗饺饵，屑米面和怡为之，干湿大小不一，水饺饵，即段成式食品，汤中牢丸，或谓之粉角。北人读角如矫，因呼饺饵，讹为饺子。”(《正字通》明·张自烈)

　　而过年吃饺子，有明确的记载的，也是在明朝。

　　明朝的沈榜在《宛署杂记》中就有记载：“元旦拜年……作匾食”。而刘若愚记录宫中生活的《酌中志》，也写到：“(宫中)初一日正旦节……吃水果点心，即匾食也。”

　　从此以后，大年初一吃水饺，不光是的习俗，皇帝也遵循了这个规矩，可能是为了与民同乐吧。

　　那么大清朝建立了，他们在许多生活习惯方面，都进行了改造，比如“”，就是为了让明朝的臣子们忘掉他们的先朝，才残忍实施的。

　　但是大年初一吃饺子这个中国传统，却幸运地保留了下来。

　　我们从《朝起居注》、《清实录》等史料的记录中，看看是怎样过这个大年初一的。

　　公元1783年2月2日，这一天是乾隆四十八年正月初一。

　　子时一刻十分(0:25)，乾隆来到佛堂，开始拜佛;

　　丑初(1:00)驾临奉先殿，拜先人，祭祖。

　　丑正(2:00)驾临乾清宫东庑祀孔处，拜……

　　佛也拜了，先祖也祭祀了，孔圣人都慰问到了，从开始的皇上，“守岁”守了一晚上，也给折腾累了，肚子咕咕直叫了，也该上点早点了吧。

　　果然，寅初二刻(3:30)驾临弘德殿，品尝的第一餐——饺子。

　　按理说这个饺子应该很丰盛了，一定要用上好的肉馅或者海鲜馅来包吧?不行，必须是素馅饺子。

　　这是为何?

　　因为大清朝的建立，也不是那么容易的。连年的战争，死伤了无数的满族勇士。

　　清朝建立后，每当佳节来临时，在祭祀先祖的时候，也想到这些的满族先烈们，心中十分歉疚，为了表达忏悔之心，曾对天起誓，每年除夕，要包素馅的饺子，以祭奠死者。就这样，这条不成文的规矩就定下来子。

　　饺子馅以干菜为主，如马齿苋、金针菜、木耳、蘑菇、笋丝、面筋等。

　　而且还不能多吃。

　　据记载，给乾隆皇帝煮的饺子共四只，其中有两个里头放进了钱币，这样，皇帝吃饺子就能够很容易吃到钱币，预示着可以收获新一年的好运气。

　　这一天乾隆吃了3个饺子，居然把御厨放的俩“通宝”都吃出来了。剩下的饺子也不能倒掉，按照宫里的规矩送到佛堂供奉。

　　清朝晚期，皇帝对祖宗们的遗训逐渐淡忘，到光绪皇帝时，吃饺子就改在养心殿吃，饺子馅也由素馅变成了各种肉馅：

　　“(光绪十一年正月初一)万岁爷在养心殿进煮饺子。第一次进猪肉长寿菜馅十二只。第二次进猪肉菠菜馅十二只”。(《清宫膳食档》)

　　好吗，把素馅饺子换成了肉馅的，浅尝辄止的早餐，也变成了饕餮大餐，这种行为冒犯不冒犯神灵我们不敢断言，但是至少是数典忘祖行为。

　　所以一辈子就做了一个傀儡皇帝，一事无成。是否真是得罪了先祖，才刻意惩罚他的呢?