珍珠奶茶用什么淀粉 面粉可以做珍珠奶茶吗

珍珠奶茶的灵魂，莫过于那弹牙有嚼劲的珍珠。当我们想要在家自制珍珠奶茶时，制作珍珠的成功与否，可谓是关键中的关键。那么，究竟珍珠奶茶中的珍珠是用什么淀粉制作的呢？

珍珠奶茶用什么淀粉？

关键在于——木薯粉。珍珠奶茶中的珍珠，多数是由热带植物木薯经过加工提炼而成的木薯粉制作而成。这种淀粉制作出来的珍珠，口感劲道、Q弹有嚼劲，煮过后更是透亮且光滑。若是没有木薯粉，也可用红薯粉、土豆粉等代替，但口感或许稍逊一筹。

面粉可以做珍珠奶茶吗？

当然可以，但口感可能不尽如人意。奶茶店里的珍珠大多由木薯粉制成，因为木薯粉做出的食物更具弹性、光滑，且有嚼劲。若用面粉做珍珠，食物可能会较黏、软糯，口感上会有点像汤圆，不如木薯粉做的珍珠Q弹。

珍珠奶茶一定要用纯牛奶吗？

答案是最好是使用纯牛奶。纯牛奶能增加奶茶的醇香度，使其更加顺滑香甜，同时更有营养。如果使用淡牛奶、甜牛奶或其他替代品，可能会影响奶茶的口感和味道，因此一般建议使用纯牛奶。

珍珠奶茶里的珍珠吃多了对身体有害吗？

确实有一定的健康危害。珍珠奶茶中的珍珠由木薯粉制成，含有较高淀粉，不易消化，过多食用会增加肠胃负担，导致腹痛、腹胀等不适。制作过程中会添加大量糖分，过量摄入糖分可能导致肥胖、龋齿、影响身体发育、增加患糖尿病等疾病的风险。珍珠奶茶和珍珠都不宜多吃，偶尔一周喝一杯解馋即可。

在享受珍珠奶茶的我们也要关注其成分对身体的影响，做到适量饮用，关爱身体健康。