美味的童子鸡，其风味让人回味无穷。在市面上，我们常常可以见到烤制或油炸的童子鸡，那层酥酥脆脆的鸡皮，更是让人欲罢不能。那么，究竟童子鸡是用几个月的鸡最为适宜呢？
所谓的童子鸡，主要是指那些大约7周龄、体重约2千克的肉用仔鸡。这种鸡肉质细嫩、皮软滑，生长速度快，饲料转化效率高，因此深受消费者喜爱。
不仅如此，童子鸡还可以用来煲汤。虽然比起那些肥硕的鸡肉熬出的汤，童子鸡汤的味道可能稍显清淡，但其油分较少，对于正在执行控制体重计划的人来说，也能愉快地享用。尤其是在春夏之交，天气变化无常，温差悬殊，此时来一碗热腾腾的童子鸡汤，无疑是最为合适的。
那么，如何制作童子鸡汤呢？需要准备海马、海龙、仔公鸡以及适量的姜、葱、盐、胡椒粉、味精和料酒。制作过程中，先将海龙和海马用白酒浸泡洗净，然后将鸡宰杀去毛、内脏及爪，洗净后在沸水锅内氽去血水，并剁成块状。接着，将鸡与海马、海龙、姜、葱、料酒等一起放入炖锅内，加入清水后置于火上烧开，打去浮沫，再用文火炖熟，最后加入调料即可。
童子鸡汤的营养价值也不容小觑。用童子鸡熬出的汤味道鲜美，汤面不浮油脂，喝起来毫无油腻之感。童子鸡中含有的磷脂类物质，是人体发育所需的脂肪和磷脂的重要来源之一。对于产后需要大补或经期需要进补的女性来说，食用童子鸡或鸡肉是极为适宜的选择。
童子鸡无论是烤制、油炸还是煲汤，都是一道美味佳肴。而其营养价值丰富，更是让人欲罢不能。
