鹿肉是什么鹿的肉？吃鹿肉犯法吗？

探索鹿肉的世界：梅花鹿与马鹿的神秘面纱揭晓

你是否知道，梅花鹿作为国家一级保护动物，拥有专门的保护区，市面上却有人售卖鹿肉？那么，吃鹿肉是否违法？让我们一同揭开鹿肉背后的故事。

一、鹿肉源自哪种鹿？

鹿肉来源于鹿科动物，主要包括梅花鹿和马鹿。梅花鹿又称药鹿，而马鹿则被称为八叉鹿或黄臀赤鹿。它们的肉质与猪肉、牛肉相比，具有更高的蛋白质含量，更低的脂肪含量和胆固醇，口感细腻，营养价值极高。老少皆宜，尤其受到三高人群的喜爱。鹿肉不仅营养价值丰富，还含有大量的铁元素，使得其味道更为鲜美。

二、吃鹿肉违法吗？

其实，市面上的鹿肉大多来自人工养殖的鹿，食用并不违法。在享用如舜和巴西烤肉和嘉禾巴西烤肉等餐厅的鹿肉美食时，建议适量品尝即可。虽然鹿肉属于大补，但过量食用可能导致上火。

三、鹿肉的药用价值

鹿肉在药材性状上，干燥品为条状或块状的肌肉块，表面黄褐色或黑褐色，混有黄白色呈半透明状的筋膜。质轻而柔韧，易撕裂。鲜品则呈暗红色或红紫色。鹿肉具有腥膻味，微咸。在中医理论中，鹿肉具有一定的药用价值。

四、鹿的生长环境

梅花鹿和马鹿生长环境各异。梅花鹿多栖于混交林、山地草原及森林近缘，而马鹿则更喜欢生活在混交林和高山的森林草原中。这些鹿种在大自然中悠然自得，人们应当保护其自然栖息地，同时合理开发利用其资源。

鹿肉作为一种营养丰富的食材，受到了许多食客的喜爱。在享受美食的我们也要了解其背后的知识，做到合理食用，共同保护这一神奇的动物资源。