建设透明供应链岂能总靠“卧底”

　　按说，大型集约化生产企业，质量会更安全。而在此之前，上海福喜甚至福喜总公司，没有任何类似负面新闻，麦肯们选择这样的企业，似乎很难说有什么问题。那么，问题到底出在哪里呢？让我们沿着供应链流程走一下，看看麦肯们对于其供货商能做的控制有哪些？

　　首先，福喜工厂把次品（麦乐鸡）重新解冻，然后搅拌混入原料，制成新品，这一点在产品质量的检测中是检测不出来的；其次，福喜工厂把过期半年（但一直冷藏）的小牛排重贴标签“延长1年保质期”卖给必胜客，这也不一定能被百胜集团发现，因为“过期”并不意味着“变质”，如果只是过期但没变质，即使百胜的检验技术再发达，恐怕也无能为力。再看网友提出的一个更极端的问题：福喜的工人把掉在地上的薯饼原料捡回生产线，麦当劳如何监控？对于此，可能只有装摄像头24小时监控了。看到这里，人们不禁会再次发问：建设透明供应链难道今后永远要靠卧底不成？

　　解铃还须系铃人。麦当劳、肯德基这样的企业，在这次事件中显然受损严重，但并不要低估他们改变这一状况的动力。很简单，正如业内人士所说，这次事件不过冰山一角，而这座大“冰山”可并不是供应商自己就能建立起来的。在事件暴露前，麦肯等终端产品，都是“不合格原材料”的事实受益者。因为如果供应商不进行类似违规操作，供给麦肯等的供货成本可能就不是现在这样的价格了。

　　所以，只有消费者让麦肯有动力去发现福喜这类供应商，类似的事件才可能减少。只要激励充分，麦肯的采购经理，比政府部门的监管人员更可靠、效率更高。比如，改变定期巡视的模式，直接派员入驻工厂，就像现在手机品牌要派工程师入驻富士康一样，自己把质量的控制掌握起来。事实证明，消费者-生产商-供应商这一利益链条有时比政府监管的链条更管用。具体到这件事，不管政府最后如何处理福喜，麦当劳等企业应该抱定一颗永远不再和福喜产生任何瓜葛的决心，要眼睁睁地看着它倒闭才行。只有付出如此惨重的代价，才能给整个行业一个警示，也才能最终逼得上、中、下游所有环节的企业不得不实现食品供应链的透明化，就是想作弊作假也无法做也不敢做。