建设透明供应链岂能总靠“卧底”

　　按说，大型集约化生产企业，质量会更安全。而在此之前，上海福喜甚至福喜总公司，没有任何类似负面新闻，麦肯们选择这样的企业，似乎很难说有什么问题。那么，问题到底出在哪里呢？让我们沿着供应链流程走一下，看看麦肯们对于其供货商能做的控制有哪些？

　　，福喜工厂把次品（麦乐鸡）重新解冻，然后搅拌混入原料，制成新品，这一点在产品质量的检测中是检测不出来的；，福喜工厂把过期半年（但一直冷藏）的小牛排重贴标签“延长1年保质期”卖给必胜客，这也不一定能被百胜集团发现，因为“过期”并不意味着“变质”，如果只是过期但没变质，即使百胜的检验技术再发达，恐怕也无能为力。再看网友提出的一个更极端的问题福喜的工人把掉在地上的薯饼原料捡回生产线，麦当劳如何监控？对于此，可能只有装摄像头24小时监控了。看到这里，人们不禁会发问建设透明供应链难道今后永远要靠卧底不成？

　　解铃还须系铃人。麦当劳、肯德基这样的企业，在这次事件中显然受损严重，但并不要低估他们改变这一状况的动力。很简单，正如业内人士所说，这次事件不过冰山一角，而这座大“冰山”可并不是供应商自己就能建立起来的。在事件暴露前，麦肯等终端产品，都是“不合格原材料”的事实受益者。因为如果供应商不进行类似违规操作，供给麦肯等的供货成本可能就不是现在这样的价格了。

　　所以，只有消费者让麦肯有动力去发现福喜这类供应商，类似的事件才可能减少。只要激励充分，麦肯的采购经理，比政府部门的监管人员更可靠、效率更高。比如，改变定期巡视的模式，直接派员入驻工厂，就像现在手机品牌要派工程师入驻富士康一样，自己把质量的控制掌握起来。事实证明，消费者-生产商-供应商这一利益链条有时比政府监管的链条更管用。具体到这件事，不管政府如何处理福喜，麦当劳等企业应该抱定一颗永远不再和福喜产生任何瓜葛的决心，要眼睁睁地看着它倒闭才行。只有付出如此惨重的代价，才能给整个行业一个警示，也才能最终逼得上、中、下游所有环节的企业不得不实现食品供应链的透明化，就是想作弊作假也无法做也不敢做。