马云购百胜餐饮集团资产 将战全球最大零售餐饮

　　一觉醒来，肯德基已经不是昨日的肯德基了，而是马云爸爸又一个买买买的战利品！

　　日前，肯德基和必胜客的母公司百胜餐饮集团宣布引进蚂蚁金服和春华资本作为战略投资者，二者共同向百胜中国投资4.6亿美元，该投资与百胜中国的分拆业务同步进行。届时，阿里将成为百胜中国的股东，参与其在华7200多家餐厅的特许经营。

　　此举似乎让马云布局的餐饮帝国浮出水面，他到底想在餐饮业做些什么？对标全球最大的零售餐饮商日本7-11，阿里能否也做出一个在全球名列前茅的餐饮帝国呢？第一物流全媒体（156nes）小编为你解读。

　　说起马云在餐饮业的布局，或许谁也不会想到，马云有一天会突然从全球最大的餐饮集团百盛集团手中买到其在中国的业务。当这一步棋走了以后，我们才发现阿里已经建立起一个集线上订餐平台、线下连锁店和即时物流配送于一体的餐饮大生态。

　　当外卖这一新兴业态成为市场公认的大生意后，阿里就开始了在这一领域的买买买。

　　阿里一开始对有着小巨头之称的美团情有独钟，无奈王兴“桀骜不驯”，让马云爸爸伤透了心，于是无奈放弃美团转投饿了么。

　　2016年4月，阿里巴巴和蚂蚁金服联合投资饿了么12.5亿美元，投资后阿里占股饿了么27.7%，成为第一大股东，阿里巴巴集团董事局副主席蔡崇信也成功进入饿了么董事会。

　　于是，饿了么成功抱上阿里大腿，阿里则在外卖领域成功获得较大话语权。

　　虽说现在的三大外卖平台都意识到了与品牌商家合作的重要性，但由于种种条件限制，也仅仅是与品牌商家合作而已。但阿里不出手则已，一出手便成为百胜中国的股东，此次入股相信对阿里成为餐饮巨头具有里程碑意义。

　　众所周知，肯德基和必胜客都隶属于全球著名的餐饮集团——百胜餐饮集团，并且两家餐饮连锁店在中国都开到了乡镇，他们在中国餐饮市场的深入可见一斑。

　　①百胜餐饮集团：百胜餐饮集团是全球最大的餐饮集团，庞大的餐厅网络覆盖全球超过130个国家和地区，拥有近43,000家连锁餐厅。百胜餐饮集团旗下肯德基、必胜客分别在烹鸡、比萨餐饮领域广受欢迎。2015年，百胜餐饮集团的收入超过130亿美元，名列《财富500强》第228。

　　②肯德基：1987年，肯德基在北京前门开出中国第一家餐厅，此后29年，肯德基一直都在努力赢得更广大的中国消费者。如今中国肯德基已在1100多个城市和乡镇开设了5000余家连锁餐厅，遍及中国大陆的所有省、直辖市和自治区。

　　③必胜客：1990年，必胜客进入中国市场。截至2016年5月底，必胜客在中国400 多个城市拥有了1600 余家欢乐餐厅。

　　当阿里努力在餐饮领域的线上线下进行布局时，外卖所倚重的配送团队也是其重点打造对象，先后斥重金投资了即时物流平台点我达和生活半径。

　　①点我达：2016年7月点我达接受了阿里近10亿投资，并迅速成为阿里在即时物流领域的重要力量。目前，点我达已经覆盖全国数十个主流城市，为超过1000万终端用户及10万商家提供即时性物流服务。

　　②生活半径：2015年9月，阿里投资生活半径，彼时后者还主要是一家外卖O2O平台，2016年2月，生活半径宣布将转型为众包物流平台，并面向B端商户及O2O平台开放，于是也成为阿里系重要的即时物流力量。

　　③自营配送团队：此次阿里入股百胜中国后，必然也会对肯德基和必胜客旗下的自营物流团队“必胜宅急送”和“肯德基宅急送”有控制权。肯德基和必胜客不仅在外卖领域试水较早，而且也拥有强大的外卖配送团队。

　　2001年，同为百胜旗下的必胜客就推出了自营外卖品牌“必胜宅急送”，必胜客的成功试水给自家兄弟肯德基树立了良好的榜样。

　　2008年，“肯德基宅急送”正式上线，采用和必胜宅急送相同的运营模式，食客可通过官网、APP、电话多种方式完成下单；肯德基自有外卖配送队伍入驻门店，随时取餐、配送。

　　虽然肯德基和必胜客拥有遍布全国的连锁店，但近年来生意却大不如前。受到速生鸡、H7N9流感、福喜事件三大风波影响，自2013年开始，百胜中国业绩出现了非常大的波动，甚至导致百胜替换了开辟中国业务的功臣CEO。

　　所以，如何重塑肯德基的品牌形象，让肯德基获得重生，这将是接下来摆在阿里眼前的一个大问题。

　　纵观目前的快餐市场，互联网+餐饮+门店，正变革快餐企业渠道和供应链体系。大数据驱动的口碑及饿了么等生态企业，嫁接好了便利于肯德基在互联网+快餐的再生。

　　同时，随着互联网+餐饮的成熟，中式快餐也越来越受消费者欢迎，面对这样的大势，阿里入股的肯德基、必胜客必然会增加更多本土化元素。

　　对此，网友们已经开始充分发挥联想。有网友说，肯德基今后会推出马云爸爸的家乡菜西湖醋鱼套餐；还有人将马云的姓氏和肯德基的全家桶联系在一起，说今后这个产品可能要改叫“马桶”……

　　此外，支付宝在阿里的餐饮版图中想象空间也十分巨大。在中国，肯德基和必胜客处理的支付宝交易超过任何其他快餐店。这也让阿里巴巴和蚂蚁金服在中国竞争激烈的送餐和订餐市场占据了一片天地。

　　近两年阿里在本地生活领域不断加码，并且态势日益清晰。

　　口碑网：阿里对本地生活领域有多重视，看与蚂蚁金服联合注资60亿打造口碑网就可见一斑。口碑网作为阿里的本地生活服务平台，对标的是百度糯米和本地生活领域巨头美团，意欲成为该领域最大服务商。

　　外卖领域：线上外卖平台入股饿了么，并成为后者最大股东；线下餐饮店则收入肯德基和必胜客；即时物流领域入股点我达和生活半径，此外，饿了么打造的百万蜂鸟配送队伍或许今后会在阿里体系发挥重大作用

　　商超生鲜：除了在外卖的布局外，商超生鲜也成为阿里与京东抢夺的下一个重点领域。在生鲜电商领域先后投资了盒马鲜生和易果生鲜。在商超领域，不仅重点扶持天猫超市，而且最近花巨资打造了淘宝便利店。

　　菜鸟网络：菜鸟网络目前已经接入众多传统快递公司以及点我达等即时物流平台，必将为电商、外卖、商超等平台提供更多物流与供应链方面的支持。

　　蚂蚁金服：以蚂蚁金服做金融支撑，为餐饮业发展提供更多保障。

　　同样是做餐饮，作为全球最大的零售商也堪称全球最大连锁快餐商柒和伊集团及其旗下日本7-11，有哪些过人之处？

　　7-11便利店的前身是成立于1927年的美国南大陆制冰公司，每天营业16个小时，这是世界便利店的萌芽。

　　1946年南大陆公司正式改名为7-11，从而真正拉开了便利店时代的大幕。

　　1973年，铃木敏文先生亲自带领团队，经过艰苦的谈判，拿下美国7-11在日本的特许经营权，正式创办日本7-11。

　　①7-11就是便利店的代名词：在零售业有一种说法：“世上只有两家便利店，7-11便利店和其他便利店”。截至2016年2月底，7-11在全世界17个国家和地区已开58904家店，并且净利润率高达20.5%，超过全球所有零售企业（全球平均水平在3%左右）。

　　②人效比肩阿里巴巴：2016财年，7-11日本公司人均创造利润116万人民币，全球最赚钱的电商公司阿里巴巴公司2016财年人均创造利润为117万人民币。

　　迭代迅速是7—11便利店一个非常显著的特征，在7—11，商品周转极其迅速。像在2016财年，7-11日本公司库存周转天数就只有10.1天，一年周转了36次，这比美国亚马逊公司还要快。

　　迭代快速不仅对于产品本身有要求，还与物流配送的速度也密不可分。一般一家7—11只有10平方米左右的大小，但是其提供的日常生活用品却高达300余种，由于其没有直接的库房作为后方补给，所有商品必须要通过物流配送中心得到及时补充才可以。

　　而7-11一直采用的就是共同配送的配送方式，共同配送是由供应商先将货物送到店铺指定的配送中心，再由指定的配送中心于适当时间往店铺配送，这种方式极大地减少了物流成本。

　　例如，7-11在日本已经开店的区域中设有171家专用工厂，这些工厂以高频率将商品配送到各加盟店的150多座物流中心，7-11便实现全球最有效率的配送体系。

　　与阿里巴巴所建大生态类似，7-11也在做多元化服务，除了餐饮/零售以外，还有许多本地化生活服务。

　　首先是金融，7-11与伊藤洋华堂合资成立株式会社SEVEN BANK，并取得了银行牌照，随后就开始在便利店和伊藤洋华堂内铺设ATM机。在2015年初，7-ELEVEn已经在全日本开设的17491家店铺了设立了超过21000台ATM机，ATM保有量全日本第一，SEVEN BANK还可以为本社及590家以上的合作金融机构提供金融业务。

　　其次是保险业务，7-11还通过打印机提供短期保险业务，最低只要花500日元就可以享受24小时内的基本汽车保险，价格非常便宜。

　　还有支付，7-11店铺内还可以完成水电费、煤气费、电话费、有线电视费、保险费等公共服务的缴费，车票、话剧票、电影票的购买，便利店都能给你提供一切你能想到的缴费业务。

　　（根据网易科技、颜艳春文章、中国投资咨询网、第一物流网、肯德基、必胜客官方网站编辑整理）