发力供应链，争做食品界华为！这家卖话梅的也

　　第一物流全媒体2月15日讯（微信156nes ）

　　继去年周黑鸭上市之后，近日食品行业迎来企业上市。

　　2月8日上午，随着盐津铺子董事长张学武在深交所敲响宝钟，盐津铺子正式登陆中小板。

　　据了解，盐津铺子也号称“国内零食自主制造第一股”。

　　据中国食品工业协会发布的《中国休闲食品行业发展研究报告》显示，全国小品类休闲食品行业的年产值早在2014年就已达到了4562.59亿元，但由于准入门槛较低，这块以22%的年均复合增速发展的大蛋糕，现已成为群雄逐鹿的战场。

　　在此背景下，一些颇具规模的企业也争相投入资本市场怀抱。为了在资本市场获得更好的表现，盐津铺子这家休闲食品企业到底有着怎样的生意经？

　　当前，我国休闲食品市场仍处于高速发展阶段。

　　据中国食品工业协会发布的《中国传统休闲食品小品类行业发展研究报告》测算，2015年到2019年，全国休闲食品行业将继续保持较高速度的增长，增长率维持在17%以上，预计全国休闲食品行业产值将从2015年的10,589.62亿元发展到2019年的19,925.28亿元。，2015年到2019年，小品类休闲食品的产值将从4,719.75亿元增长到10,472.98亿元。

　　面对高速扩张的万亿级市场，各大休闲食品企业在近几年都有着较好的业绩斩获。而盐津铺子倚靠自主制造模式，建立了源头控制、自主生产、产品溯源的质量管理体系，在林立的休闲食品品牌中独树一帜，赢得了市场的较高评价。

　　，通过内部高效的运营体系，盐津铺子的自主制造模式不仅能够缩短从原材料到市场的周期，大幅提升运营效率，还能够自主控制产品品质，做到全程可溯源、安全可追踪，从而探索了一条适合自身品牌发展的供应链管理模式。

　　在销售渠道方面，与其他小品类零食品牌采取的“单一专卖”模式不同的是，盐津铺子选择的则是“直营商超主导、经销跟随”双轨并行渠道模式。

　　具体来说，该模式是借助大型连锁商超的高端渠道优势拓展新市场，以树立起良好的市场形象，然后在具备一定市场口碑的情况下，发展本地区经销商。

　　对此，盐津铺子董事长张学武是这样认为的从供应链视角看，经销商渠道系统和大型商超系统是相互独立的，双轨并行渠道模式不仅可以规范公司产品的市场竞争，也能保证高效率地进行渠道管理、产品管理和价格管理。，以点带面，多层次、广覆盖、高效率的立体营销网络，还能避免产品销售渠道单一而出现的风险。

　　得益于盐津铺子的全渠道优势、去中间化环节，公司的销售毛利率始终维持在较高水平。据统计，2013年至2016年6月，公司直营渠道毛利率分别为54.94%，52.38%，54.77%，57.66%，其毛利明显高于同业。

　　登陆资本市场后，以资本作为后盾，盐津铺子的发展将进一步提速。

　　据公开资料显示，本次发行前盐津铺子的总股本为9300万股，本次发行股票数量为3100万股，募集资金主要用于休闲食品生产基地建设和电子商务、营销网络的拓展。

　　具体来说，募集资金将被用于“休闲食品生产基地建设项目”、“食品安全研究与检测中心建设项目”、“电子商务平台建设项目”与“营销网络建设项目”，上述项目总投资额约为4.04亿元。

　　据了解，生产基地预计最快将于2019年投产，将新增产能16,350吨，比现有产能提升约60%。而拓展线上渠道，以及挖掘线下营销网络的深度和广度，将有利于盐津铺子从简单的物流服务进一步拓展业务范围，从而提升盈利能力和渠道把控能力，以此创造新的增长点。

　　在当前的国内市场上，传统小品类休闲食品仍以传统口味低档产品为主。其中，中高档产品比重约为总量的30%-40%，而低档食品的毛利率不足20%。

　　从市场结构来看，小品类休闲食品基本上是以蜜饯果脯和坚果炒货为代表的中国传统特色食品，进口品牌基本没有覆盖，但受制于地区口味和消费习惯的差异较大，工业化水平和经营仍处在较低程度，集中在价格为主的初级竞争。

　　对此，张学武表示，目前我国休闲食品行业的自动化程度较低，精细化的深加工尚未普及，供应链服务产品和体系尚未成熟，不少还保持着家庭作坊式的生产，无法全面实行采购、生产、销售过程中关键环节的食品安全控制。

　　，还有些规模企业目前主要采取委托加工的形式，其优势在于短期内可以迅速形成丰富的产品线，但对企业本身来说，质量管控难度较大。

　　基于上述市场现状，盐津铺子正在计划进军国际市场。“如果盐津铺子顺利在柬埔寨开厂的话，就是一家真正有品牌的企业，可直接深入到原产地，控制上游。”

　　张学武认为，尽管全国小品类零食市场规模接近5000亿元，但没有一家能够垄断市场的独角兽。而在上万亿规模的休闲食品领域，更没有一家国内企业能够占到行业的百分之一。，我国零食行业还有很大的增长空间。

　　按照他的想法，未来十年，盐津铺子将坚持自主制造、自主研发，依托线上、线下全渠道销售，努力实现百亿目标，争做中国食品界的华为！

　　不过，小编认为，近几年休闲食品电商“烧钱”态势愈演愈烈，尤其在主打销售的坚果类目产品中，各家不惜拉低毛利，大肆购买平台流量和广告，以扩大销售规模，这些成本几乎吃光了各家的利润。未来，盐津铺子能否实现百亿目标、顺利进军国际市场，还让我们拭目以待吧。

　　（综合北京商报、时代周报、和讯网、每日经济新闻等）

　　盐津铺子食品股份有限公司是一家从事食品科研、生产、加工、销售于一体的综合型企业；主要生产休闲豆制品、凉果蜜饯、坚果炒货、休闲素食、休闲肉制品五大类近百种产品。

　　自2005年成立以来，经过12年的发展，如今的盐津铺子在原料配方、生产工艺、技术设备、质量标准、产品质量、品牌信誉方面均达到了行业领先水平，现已成为一家品牌知名度高、成长性好、带动能力强的国内休闲食品知名龙头企业。