中国外卖大数据 2020年市场规模将破5万亿

　　外卖发展五大趋势“懒人经济”与“周末消费”推动外卖发展；多元化需求推动堂食向“餐饮+”的转变；一线城市外卖率先发展，二三线城市潜力巨大；商品品质、消费升级加速外卖发展；商户平台深度融合，精细化运营。

　　2016年中国用户选择选择网络外卖的首要原因有工作忙没时间做饭、不愿在家做饭、外卖有优惠活动、外卖有可口的餐品、天气不好、成了生活习惯等。其中，工作节奏快及时间紧张时用户点外卖的主要原因，42.7%的用户选择外卖解决工作餐，21.8%的用户不愿意在家做饭。

　　饿了么已累计为中国近十分之一的人口提供过外卖服务，已为累计200万+的商户创造收入。预计2020外卖用户渗透率达到80%，用户规模达到6亿，在用户规模趋于稳定，在线外卖平台将主要从用户存量着手，提升服务质量，维持用户群体。与传统餐饮相比，外卖可降低人工、房租等成本，大幅提升商户利润，使得商户开展外卖的意愿加强，预计2020年外卖O2O商户规模达到540万。2016年在线外卖用户消费频次每周消费3次以上的用户占比高达63.3%，使外卖就餐成为常规方式。

　　2016年在线外卖工作日与周末订单对比，周末订单占比高于工作日30%，周末外卖就餐成为一种潮流。用户外卖时段选择、品类需求多元化。2016年下午茶、夜宵订单大幅增长，涨幅超过正餐外卖订单；随着用户需求多样化发展，外卖平台覆盖全品类，传统商户可拓展品类获取新商机。

　　品牌与渠道联合营销，如与棒约翰合作模式的变化，配送方式改变棒约翰“自配送”改成“饿配送”全行业首推独家合作；锦绣味漾比萨饿了么独家首发 ；深度项目独家合作饿了么平台独家上线夜宵项目。外卖成果从2016年10月销售额200多万，增长到月销售额1200多万。

　　特别值得一提的是外卖客单价整体提升，女性更注重外卖品质。2017Q1，女性外卖订单占比较2016Q4提高了4%，整体男女外卖订单客单价均大幅提升，但女性外卖客单价较男性客单价仍高出5%，可见，女性更注重外卖品质，且女性外卖市场规模可观。

　　据悉，饿了么目前拥有三个平台C端交易平台覆盖城市1400个，用户量超过1.3亿，加盟餐厅100万家；即时配送平台—蜂鸟，注册蜂鸟配送员300万人，自有配送员超过6000人，即时配送的标准人效日均35单，单均配送时长缩短至30分钟以内，日运单量突破450万；针对中小餐饮商家供应链服务的B2B平台—有菜，目前与多个供应商建立合作，包括可口可乐、百事、中粮、益海嘉里等。 饿了么通过千人客服、线下复核、信用体系、政企联合、外卖保险、明厨亮灶、60°恒温箱等七大食品安全措施推动餐饮行业革新，为消费者提供舒适的用餐体验，以食品安全为信仰，为用户提供更安全的生活方式。

　　互联网不止改变了人们的生活方式，更为社会中的各个群体提供了广泛的就业选择， 以饿了么平台为例，100万加盟商户，如每个商户新增一名打包员，则需新增100万以上相关岗位。未来将打造全品类配送平台，用极速智能的服务，让美好生活触手可得。